传统与创新同行 老字号焕发新活力
本报讯（记者凌剑伊）距离中秋节还有不到一个星期的时间，作为佳节必备的传统美食，月饼在邕城各大商超“抢滩上市”。在市场热销的各色品牌月饼中，由本地老牌餐饮企业“好友缘酒家”出品的月饼，成为颇受年轻人追捧的老字号月饼。
“好友缘”始创于1999年，当年老板喜欢足球，经常与好友组队踢球，赛后大家就找个地方聚餐，久而久之便提议一起合开一家餐厅，并起名为“好友缘酒家”。说起好友缘酒家的创立故事，好友缘酒家（青山路店）总经理张欧杰颇为感慨。
如今，25年过去了，好友缘酒家规模不断壮大。截至目前，在南宁市已有7家门店，同时百色、柳州等地都有“好友缘酒家”的身影。在多年的发展历程中，好友缘酒家深入挖掘南宁乃至广西的饮食文化精髓，融合传统粤菜文化与现代烹饪技艺，打造了一系列深受消费者喜爱的经典菜品。这些菜品不仅味道鲜美、口感独特，更蕴含丰富的文化内涵和历史底蕴，让食客在品尝美食的同时，感受南宁饮食文化的独特魅力。
在坚守传统的同时，好友缘酒家也在不断突破、创新。张欧杰表示，他们的专业团队从食材源头就严格把关，无论是菜品研发还是食安稽核，严格把控贯穿菜品制作的每一个环节。“每个季度我们都会推出一些新菜品，这些新品依据本地市场偏好以及食材的特色加工研发而成，满足消费者多元化要求。”张欧杰介绍，为了保障食品安全，好友缘酒家不仅成立企业内部专业食品安全监测机构——好友缘安全检测中心，引进农药残留检测仪、酶标仪等专业检测设备，还专门设立了食安稽核小组，每月在门店开展各项食安指标的检测及评比，迅速高效地发现问题并及时整改，保障食客“舌尖上的安全”。
作为南宁土生土长的老字号餐饮企业，好友缘运用一牌多品模式发展出好友缘酒家、好友缘宴会中心、好友缘烘焙、好友缘中央厨房、好友缘食堂多个行业领导品牌。每逢节假日，好友缘酒家总是食客争相前往的热门之地。