中秋月饼香 吃对了才真“香”
■本报记者叶祯/文宋延康/图通讯员王煜霞
“民以食为天”，在中国，很多传统节日都有对应的美食。中秋临近，商场、超市处处都能看到月饼，朋友圈也少不了DIY月饼的乐趣。众所周知，月饼虽然好吃，但却是高油高热高糖的食品。如何享用月饼的甜蜜，又不让肠胃“腻味”？让我们听听广西国际壮医医院治未病中心副主任医师李筱怎么说。
月饼不要当正餐
月饼特别是有蛋黄的月饼，味道虽然香甜，但却是高热量的食物。据介绍，一块150克左右的普通月饼，热量有近600千卡，约等于3碗米饭，占一个成年女性全天所需总能量的一半。李筱提醒，吃月饼一天不宜超过一个。
李筱说，不要把高糖高油的月饼当成早餐吃。对于胃肠不适者来说，如果早餐吃完月饼，很可能一上午都会出现胃部泛酸的情况。若是早餐想吃月饼，最好与粥、小拌菜等搭配来吃，这样可以保证营养、口味适中。另外，夜晚也不适合用月饼来充饥，会加重肠胃的负担，影响胃肠道休息。月饼还不适合当作正餐来吃，只能作为两餐之间的餐点，且一定要适量。
健康吃月饼，要学会搭配食用。品尝月饼时，可以搭配绿茶、果茶、花茶等，既能解腻，还能促消化。不过，无论选用哪一种茶水搭配月饼，都不宜过浓。但是，吃月饼时不宜配食冷饮，因为月饼较油腻，遇冷会积滞，容易导致恶心、厌食、腹痛、腹泻等胃肠不适。
吃月饼时还可以搭配一些具有健胃消食作用的水果，如香蕉、苹果、山楂等。
选月饼避开误区
近几年，低糖饮食成为一种生活方式，各类低脂、无糖的食品应运而生，一些月饼销售商家打出“无糖月饼”的招牌，称其为高血压、糖尿病患者的“福音”。
其实，所谓的“无糖”并非真的无糖。一些“无糖月饼”只是在制作时用果糖、木糖醇、麦芽糖醇等糖源代替蔗糖，有的还用人工甜味剂来替代，但是这些糖同样对高血压、糖尿病患者“不友好”。
记者在采访中看到，有的月饼保质期有90天，有的只有60天，而有的冰皮月饼保质期为180天，但必须存放于-18℃冷冻储存。保质期长的月饼质量是否会好一些？李筱提醒，保质期的长短不能决定月饼质量。市场上的月饼中加多少防腐剂，主要与它的配料、含水量和成分有关。豆沙月饼、五仁月饼馅料较干，由于水分少、糖分多，微生物不易繁殖，比较耐存放，防腐剂就放得少，保质期相对长一些。而馅料较润的月饼含水多、糖分少，就需要多放一点防腐剂，但保质期就相对短一些。
几类人群应少吃
月饼好吃，但有些人却不适合吃，因为月饼含有高热量和高脂肪成分，可能对他们的健康造成不利影响。高血压、高血脂、冠心病和肥胖等疾病患者，为了避免血液黏稠度增加导致病情恶化，应该减少月饼的摄入量。
高血压患者应避免食用咸味月饼，例如榨菜肉馅月饼。胆固醇偏高的人应避免食用蛋黄馅月饼。肥胖或超重的人应减少豆沙、枣泥等甜味月饼的摄入。
糖尿病患者最好不要食用月饼，即使是无糖月饼，也应限制摄入量，因为其中的淀粉可能转化为糖分，导致血糖升高，对糖尿病患者不利。
胃病患者，如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病患者，在食用月饼时需要谨慎，因为摄入过多可能刺激胃酸分泌，可能引发出血。
胆病患者，如胆囊炎和胆石症患者，同样应减少月饼的摄入量，以免引发胆囊问题。对于刚刚康复的人来说，身体仍在恢复中，消化功能尚未完全恢复，食用月饼时应以品尝为主，避免过量摄入。
李筱建议，月饼虽然好吃，但大多高油高糖高脂肪，即使是正常人，也不适合多吃。