无锡人爱吃的这口，已上市！
2024-09-12 17:37:29 - 江南晚报
每年中秋前
大闸蟹是很多人心心念念的美味
今年价格和品质如何？
今日记者走访市场了解到
目前大闸蟹已经开售
由于尚未到成熟期
个头较小且以母蟹为主
2两左右的母蟹每只零售价在15元左右
“两周前就有顾客上门想买大闸蟹了，一到这个时候，关注度最高的就是它了。”上午在落霞农贸市场，水产经营户吴志祝的增氧水池里，青壳螃蟹正挥舞钳爪，贴着池边试图向上攀爬。
吴志祝说，现在大闸蟹肉质还不是很饱满，个头也不大，但经常有顾客上门求购。“这两天刚刚开始售卖，每天只进货十来斤，有时遇到爱吃蟹的顾客，一次性买光包场。”
无锡市场协会水产分会会长殷若庆介绍，今年大闸蟹总体上市时间跟去年差不多，总体价格比去年略低一点。目前以3两以下的母蟹为主，公蟹数量非常少。
“所谓‘九雌十雄’，农历九月雌蟹最肥，蟹黄紧实，农历十月雄蟹蟹膏饱满。再过一个月才能在市场上看到4两以上的母蟹。”殷若庆说，中秋节是大闸蟹集中上市的“黄金档”，市场交易量猛增，但节日里消费旺盛，大闸蟹销俏，价格预计会往上走，市民想吃到性价比更高的大闸蟹，估计要等到中秋之后了。
记者了解到，现在无锡市场上售卖的大闸蟹大多来自泰州兴化、宿迁泗洪、南京高淳等周边地区，关注度最高的“蟹中顶流”阳澄湖大闸蟹要等到9月底才能上市。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关人士介绍，今年夏秋之交高温天气较往年居多，对大闸蟹的生长有一定影响，预计今年阳澄湖大闸蟹的开捕日在9月25日左右。
责编：寿晨
来源：江南晚报