向云端·特写丨川西高原上 开起了一家粤菜馆
转自：四川在线
四川在线记者宁蕖吴忧
“你就是想吃澳洲龙虾，都只需要提前一天预定。”8月24日，在距离成都700多公里的甘孜州甘孜县来马镇丹霞小镇，山海情粤菜馆的老板李丝丹向记者介绍，“通过冷链空运，海鲜能在第二天摆上餐桌。”
在川西高原腹地、国道317线旁边，吃粤菜，这让我们一时有点“穿越”的感觉。面对“向云端——寻路川藏线上的中国”采访组，李丝丹讲述了她的“生意经”。
去年，一次偶然的机会，“资深驴友”李丝丹来到了甘孜县在来马镇打造的文旅新地标——丹霞小镇，被如画的风景吸引，在此投资了一家酒店和餐馆。“大厨从广东高薪聘请，食材从成都高价空运，我们可以说是不计成本。”忙活了一上午，李丝丹抽空和记者聊了起来，“我们的定位就是‘高端’‘小众’，成本自然高一些。”
为什么选择粤菜？
“我考察了周边的餐饮业态，还没有一家正宗的粤菜。”李丝丹说，“来这里的游客多是自驾，从成都出发，沿317线开到这里，行程在三天左右，一路上火锅、川菜、藏餐吃腻了，都想换换口味。”
“独辟蹊径”的想法要践行起来似乎不容易。“粤菜对食材新鲜程度要求很高，这里这么远，一开始我们很担心运输的问题。”李丝丹说，考察发现，食材运输的问题解决起来很容易——离来马镇20公里远，就是甘孜格萨尔机场；甘孜县域内，还有完善的物流园区，能实现冷链运输。
给李丝丹带来信心的还不止便捷的物流，在丹霞小镇，栋栋整齐又富有特色的藏房林立湖畔，远处的雪山倒映湖中。
“这里是我们发展村集体经济的希望。”来马镇党委书记白玛降措告诉记者，通过完善基础设施、优化周边环境、挖掘本地文化等措施，丹霞小镇开园以来，年吸引游客达3万余人，周边“吃、住、行、游、购、娱”各要素产业也不断聚集。
采访结束，离开丹霞小镇前，记者还是忍不住问：“在这样远的地方，花这么高的成本开一家粤菜馆，到底赚不赚钱？”
“如果只讨论短期回报，这里当然不是最佳选择。”李丝丹笑了，“但我相信，来过的人，都能明白我为什么要在这里投资。”