“垃圾肉”去哪里了？静安区持续做实做细回收“不可食用猪肉”工作
转自：上观新闻
为创建国家食品安全示范城市，不断推进生猪肉品质量安全提升工程，确保辖区居民吃到安全放心的猪肉制品，2024年，静安区再次将回收“不可食用猪肉”作为区政府重点工作。坚持把回收工作做实做细、做出成效。确保财政托底，有偿回收，环保处理，杜绝上市，形成静安处置特色。
我国人均年消费猪肉40公斤左右。然而并不是所有的猪肉都可以食用，如生猪体内的淋巴结、肾上腺、甲状腺等部位被称为“不可食用猪肉”，如误食会严重影响食用者的身体健康。
上海市静安区根据《上海市生猪产品质量安全监督管理办法》规定，对生猪产品批发市场、农贸市场的经营管理者和大型超市连锁企业，指定专人每日统一收集“不可食用生猪”产品，存放于专用容器内，并按照国家有关规定处理。自2006年起，静安区对“不可食用猪肉”进行回收处置，并一直持续至今。这项回收工作由区市场监管局牵头，区商务委配合。
具体来说，区商务委督促菜场，区市场监管局督促食品大卖场落实主体责任，第三方专业机构负责全区35家标准化菜市场及7家食品大卖场“不可食用猪肉”的后续回收处置工作，三方配合确保“不可食用猪肉”回收工作有序开展。
目前，全区各标准化菜市场及大卖场管理方均已就“不可食用猪肉”及其制品建立了一系列的管理制度，并且加强日常检查管理，实现了“不可食用猪肉”回收工作的全覆盖，保证全区所售鲜肉和肉制品的安全。
严格遵循《上海市生猪产品质量安全监督管理办法》，全区各标准化菜市场及大卖场管理方每天派专人收购场内各肉摊剔除出来的“不可食用猪肉”，放入专用容器暂存，并建立台账。监管干部会定期检查台账。
大宁路市场监管所的监管干部张潇隽说：“在日常的监管中，我们是努力实现全区覆盖、全面回收，以及定期监管。”
“不可食用猪肉”被人们称为“垃圾肉”。记者从北盛菜市场了解到，肉摊的工作人员在处理生猪肉时，将“垃圾肉”剔除出来后放到袋子里，再由市场管理人员回收，统一放置到专门的冰箱里。
记者在大润发（大宁国际商业广场店）看到，猪肉柜台的人员一边处理，一边将切下来的“垃圾肉”放到桌面上的小号“废肉暂存箱”。处理完毕后，工作人员再将这袋“垃圾肉”放到冷库内贴有标签的大号“废肉暂存箱”里，并贴上封签。
专业机构工作人员定期到各市场、大卖场进行巡查，并回收“垃圾肉”。来自回收“不可食用猪肉”工作组的张先生介绍，他定期从市场将这些不可食用的猪肉取走，经回收的“不可食用猪肉”将运至油脂加工厂进行无害化处置，制成不可食用油脂，作为肥皂和工业用油的原料。
下一步，静安区将强化推进“不可食用猪肉”的回收处置工作，使其形成一个常态化、制度化、长效化的工作机制，有效防范“垃圾肉”及其制品食品安全事故的发生，为全区市民“舌尖安全”保驾护航。
记者：陆安怡
图片：陆安怡
视频：楼英俊
编辑：李昀彦