用零食思路做罐头，达利谷吨吨凭实力圈住“嘴巴理性、身体诚实”的年轻人
文丨快消君
曾几何时，传统罐头也是风靡市场的产品，是消费者家庭餐桌、社交宴会上的堂客。而在新消费浪潮一波未平、一波又起的当下，罐头似乎离我们越来越远了。疫情期间，因居家囤货需求短暂复苏了一阵之后，产品更新慢、包装老旧的罐头再次被追求健康、时尚的年轻人抛弃。
在百花齐放的消费市场，罐头还有机会吗？能否再次获得年轻人的青睐？在此发问之下，休食行业头部公司达利集团身先士卒，近期重磅推出休闲点心罐头——谷吨吨，一种升级版的罐头粥，同时也是一种休闲点心，方便、健康、不仅解饿还解馋。在产品创新眼花缭乱的当下，谷吨吨最终能否赢得年轻人的心和胃，一起来看看。
谷吨吨上市
凭什么圈住年轻人？
一款新产品最终能否在市场上打响，影响因素有很多，但最具决定性的影响因素还在于产品是否有创新、能否满足主流消费人群的核心诉求。
快消君注意到，相较于传统的粥罐头，达利此次推出的新品谷吨吨在产品内容、口感、定位、消费场景、主打人群等方面做了诸多升级创新。
首先，谷吨吨的定位是休闲点心罐头，而非仅限于传统的代餐罐头，这意味着它既可以像传统罐头一样充当代餐来解饿，也可以充当休闲点心来满足消费者的解馋诉求。定位升级后，谷吨吨的消费场景也从传统早餐，扩充到了下午茶、户外休闲、朋友聚会等多样化场景，更好地满足年轻消费群体休闲时刻“解馋解饿”的需求。
在产品方面，谷吨吨的一大亮点就是迎合年轻人喜好，添加了椰果、魔芋球、爆爆珠等休闲奶茶常用的元气小料，吃起来口感更佳，Q弹而富有层次感。有食用过的消费者表示：“有一种边吃八宝粥边喝奶茶的感觉，比普通的八宝粥好吃和丝滑一点。”
另外，为了满足现代消费者健康、低脂的诉求，谷吨吨在保证口感的同时，还通过配料和制作工艺的升级，实现了0反式脂肪、0添加防腐剂、低脂肪。相较于传统的零食，消费者吃起来没有心理负担。
人群方面，相较于传统罐头粥主要针对早餐场景，面向家庭消费人群，谷吨吨则瞄准了消费能力和消费意愿更强的年轻人群。而为了契合年轻人既要美味，又要健康、颜值的多重诉求，谷吨吨不仅要有丰富的“内涵”，还兼具亮丽时尚的“外表”。
外包装上，谷吨吨整体呈现更潮流时尚，契合当下年轻人的审美。不仅外表色彩鲜亮，还极具创意的采用了“炫彩盖帽”的瓶盖设计，在货架上格外突出、显然。在实用性方面，谷吨吨配置的勺子进行了加大、加长设计，消费者食用时摆脱了沾手和单次量少的尴尬，实现了大口吃的爽感。
快消君达从达利方面获悉，目前谷吨吨推出了“紫米银耳魔芋球”、“牛乳香芋燕麦”两种口味，分单瓶（280g）、集束包（280g*4）、箱装（280g*10）等多个规格。目前正在全国铺货中，已进驻部分区域的大型商超、社区超市、便利店、高校等终端网点。产品铺向市场后，从部分终端的反馈来看，谷吨吨尤其受大学生等年轻群体的青睐。
用零食思路做罐头
谷吨吨市场潜力大
抛开短期的市场表现，在业内人士看来，达利推出谷吨吨，对行业的长远贡献主要体现在两个方面。
首先，它是对传统代餐罐头的一次有力升级，拉动了整个产业的升级，提升了代餐罐头的价值感。如文章开头所述，以八宝继为代表的传统代餐罐头因缺乏创新、产品和包装老旧过时，被年轻人嫌弃、甚至是抛弃，整个市场一直困在低价、低端的泥泞之中，急需新故事、新产品来活跃消费。
谷吨吨推出后，不仅受到年轻消费者的喜爱，也收获了经销商的代理热情。据悉，谷吨吨在终端的单瓶售价5元，比传统的八宝粥高出1-2元。产品升级之后，给了消费者更优选择的同时，也让经销商和终端有了更大的盈利空间，有利于加速行业突破低端、低价的困局。
除了罐头行业，谷吨吨对整个代餐行业的长远发展也极具启发意义。
随着现代生活节奏的加快，年轻人就餐越来越追求便捷、健康，甚至还附加了变美变瘦的诉求，在此驱动之下，国内的代餐市场近几年增长迅猛，并衍生出了蛋白棒、奶昔、谷物麦片、饼干等多种新型代餐类型。前几年，借着新消费的风口，这些新型代餐受到部分消费者和资本的青睐，市面上相关的品牌越来越多，代餐与正餐、代餐与休闲食品之间的界线也变得越来越模糊，整个代餐市场也在快速扩容。
毫无疑问，代餐是一门市场潜力巨大的好生意。艾媒咨询数据显示，2023年中国代餐市场规模将达到1750亿元。行业趋势很有诱惑力，但回到现实，我们会发现，代餐是好生意，也是一门难做的生意。代餐虽然健康，但它“反人性”，而嘴上天天喊着追求健康的年轻人往往身体更诚实，最终被美味打败，尝鲜之后很少继续复购代餐。
口感、口味不佳导致的复购率低下问题，近两年一直困扰着代餐行业的发展，风口过后，前些年还是香饽饽的一些新消费品牌如今在市场上也声量不再，有的甚至已经消失。如何打破健康与美味之间存在的某些悖论，是当下代餐行业急需突破的一个痛点。其中，代餐零食化成为品牌们重点探索的一个方向。
所谓代餐零食化，即用零食的多样性去解决传统代餐口感不佳、形式单一的问题，去承载更多的功能和情感诉求，不断扩充代餐的食用场景，最终实现更大范围的人群破圈。从这个角度来看，定位休闲点心粥的谷吨吨就是点型的用零食思维做代餐，不仅很好地解决了口味、口感与健康的问题，突破了传统代餐的某些痛点，休闲属性也赋予其更丰富的消费场景，符合大众化的消费趋势。
综合以上分析，我们不难发现，谷吨吨至少从产品层面较好地契合了当下主流年轻人对食物美味、健康、颜值的多重诉求，是对传统罐头产品的创新升级，拓展了场景，扩大了消费人群市场，提升了产业价值。接下来再利用达利一直以来的渠道优势进行全面铺货，有望成为行业的又一畅销单品，在即将到来的年货节上大放光彩。