C视频丨冬至羊肉俏 街坊四邻羊汤飘香
2023-12-22 19:04:56 - 四川在线
四川在线记者吴枫
12月22日，冬至，中国的传统二十四节气之一，在成都，用一碗热气腾腾的羊肉汤来迎接冬至早已成为每年的惯例。
当天上午10点，位于成都市青羊区清溪西路的清溪菜市门前人头攒动，前来购买肉禽蔬果的人们络绎不绝，菜市入口处，便有羊肉汤现炒现卖。顾客挑选羊肉、羊杂，称重，配上姜葱，再有师傅现场爆炒约20秒，加入羊汤羊血，不一会儿，香气扑鼻的羊肉热汤就出锅了。记者在现场看到，除了有用塑料袋打包的，还有提着自家汤锅、高压锅、蒸锅来的，可谓是有备而来。
厨师正在爆炒羊肉羊杂
“给我羊肉羊杂一样拣点儿，称个2斤左右的吧”市民昌阿姨对着店员说道。昌阿姨表示，家里每年冬至都要吃羊肉喝羊肉汤，以往有时会去双流、简阳或者小关庙吃，今年因为就在家里吃，所以出来买点打包带回家。
家住附近的郭先生在排了大约5分钟队后，将早已准备好的汤锅递给店员，热气腾腾的羊肉汤正好装了满满一锅，“今天家里人多，买了3斤多的羊肉和羊杂，羊杂买得多些，另外还买了萝卜、白菜、豆芽、豌豆尖、香菜，家里人都爱吃。”说着，郭先生接过汤锅，盖上锅盖，心满意足地回家了。
切好的羊肉羊杂整整齐齐摆在桌上供顾客选购
切好的羊肉羊杂整整齐齐摆在桌上供顾客选购
“顾客可以自由搭配羊肉羊杂，购买后可以免费提供羊血、配料、汤底和加工服务。”羊肉汤店主毛先生告诉记者，店里的羊肉羊杂都是一大早从简阳送过来的，为了祛除膻味，都会把血水泡洗干净，进行蒸煮，羊肉羊杂还会加入姜葱大火爆炒。此外在羊杂中，爱吃羊肚、羊肠的人最多。价格方面，与往年同期相比基本一致，羊肉羊杂均为60元/斤，并无太大的波动。
一盆盆羊肉汤从大铁锅中舀起，又倒入各式各样的小汤锅中，羊肉汤的鲜香在辗转腾挪间，传遍街坊四邻，勾勒出冬日里家家户户团聚一堂，共享热气腾腾羊肉汤的美好画面。