打鸡蛋时的这个习惯你有吗？有隐患！
2023-07-22 08:31:06 - 媒体滚动
转自：上观新闻
小伙伴们，平时打鸡蛋前
你会先清洗一下吗？
小编友情提醒
最好先洗一洗表面
这是为什么？
来看解答
很多鸡蛋虽然外表看起来很干净，但蛋壳表面却很容易沾染各种致病菌。
其中尤以沙门氏菌最为常见，而沙门氏菌又是每年夏季较为常见的致病菌。
据了解，当人体感染沙门氏菌后，症状以胃肠炎多见，多数人感染后能自行痊愈，但对儿童和老年人等免疫力较弱的群体来说，可能出现重症，甚至导致死亡。
当我们在打蛋的过程中，如果蛋壳未经清洗，且不慎将蛋壳掉进了碗里，或者我们的手沾到鸡蛋壳上的污物，然后又接触到了其他厨具，就有可能引发肠炎。
所以，在我们烹饪前，将鸡蛋放在流水下冲洗20秒以上，去除表面的脏东西，食用安全性更高。
此外，沙门氏菌怕热，当环境温度达到100℃会立即死亡，70℃煮5分钟、65℃煮15到20分钟、60℃煮1小时，也都可以杀灭它。
所以，为了保证食品安全，鸡蛋最好煮熟或炒熟后再吃。
图文：中国中医药报
转录编辑：石思嘉