暑期带火昆明餐饮 登科宴、菌宴团购环比订单量增幅超70%
云南网讯（记者 彭锡）7月份以来，随着高考结束、学校放假以及越来越多的人来滇旅游，昆明乃至云南的餐饮市场持续火爆。7月22日，记者从美团、大众点评获悉，近两周，云南省餐饮堂食消费规模环比持续增长，TOP5为：昆明市、大理白族自治州、丽江市、西双版纳傣族自治州、迪庆藏族自治州。多家餐厅的客流量和销售额快速增长，特色餐饮店一座难求。
福照楼胜利堂店一座难求
作为老昆明的味道记忆，坐落于云瑞西路的福照楼胜利堂店迎来了高考学子的“登科宴”热。
该店店长陆瑜介绍，暑期既是出游看世界的号角，也凝聚了高三学子的毕业离愁。很多冲过高考的昆明学子选择在福照楼，跟父辈以及亲朋好友吃顿饭，以满足自己的“家乡胃”。
对此，福照楼也在“登科宴”呈上汽锅鸡、宣威火腿、炒牛肝菌、凉米线、破酥菌菇包等“昆明味道”菜肴，提醒他们在未来的道路上，记得保持初心，不忘家乡的味道与家人朋友的爱。陆瑜说，“登科宴”今年从上线至今已售卖600余套。
暑期正值云南野生菌大量上市的季节。在旅游热的加持下，不少外地游客来云南喜欢品尝美味的野生菌。美团平台显示，菌火锅成为近两周省内热门餐饮品类之一。6月以来昆明地区“野生菌火锅”“野生菌炒饭”等关键词搜索量同比增长超1倍。野生菌主题团购订单量增长超90%，双人野生菌火锅、八种野菌经典四人餐等野生菌团购套餐热销。
美味的野生菌火锅
上榜了昆明必吃榜的菌彩野生菌火锅最受欢迎的前三名产品都跟野生菌相关，分别为：野生菌火锅、牛肝菌焖饭以及“红伞伞白杆杆”创意甜品。
干巴菌炒饭
该公司相关负责人表示，门店经常被提及的野生菌是见手青、牛肝菌、青头菌，以及鸡枞和松茸。“暑期游客群通常为了这些应季野生菌慕名而来，最近相关野生菌的点单率基本上能达到 75%以上，因为菌彩能提供野生菌火锅、炒菌、烩菌、焖饭、炒饭等多种做法，也满足了尝鲜消费者多样化体验的需求。”
此外，在提供品质匠心食材的基础上，菌彩还在持续挖掘并满足不同客群的多样化需求，通过创新融合新吃法、研发推出新菜品，来提供高适配旅游客群的用餐服务，并在所有门店打造了新鲜特色野生菌陈列堆头以及野生菌博物馆，让客户获得独特的情感体验。
记者了解到，“升学宴（登科宴）”“菌宴”等成为美团平台上的热门团购套餐，环比订单量增幅超过70%。
对此，业内人士表示，云南的假日餐饮消费规模增长较快，餐饮业的“假期效应”凸显。“登科宴”“菌宴”的走红其实是特色小吃、具有较高性价比的产品受到热捧。这表明餐饮企业在紧抓本地特色，打造特色化和差异化的消费体验同时，进一步提高了供给质量，加强了服务能力，激发了餐饮经济潜力。