成都网友龙泉山捡蘑菇误食毒菌后反复呕吐,大呼“后悔” !
转自:封面新闻
封面新闻记者田之路
7月20日,有网友分享了自己在成都龙泉山捡蘑菇食用后中毒的经历。夏季到来,雨水较多,一些社交平台开始出现了网络招募摘野蘑菇的帖子,甚至有人开始网络“鉴毒”。接受封面新闻采访的农业专家呼吁:这种方法不可取,野外采摘有风险,切勿以身试毒。
求网友“鉴毒”后食物中毒到医院就诊
7月20日,成都一名网友在社交平台发布了几张野生蘑菇的照片,称自己在龙泉山捡蘑菇。配文“刚吃完一个小时,感觉已经不太好了。”该条帖子下面,有数百条评论,对蘑菇的品种进行讨论。还有人在楼里发布自己采摘经历,求网友“鉴毒”。
该网友的最新发布显示,他和朋友因反复呕吐和头晕,已经到医院就诊,还提醒大家蘑菇有毒,不能乱吃。
记者在搜索平台发现,分享采摘蘑菇的帖子不占少数,还有招募捡蘑菇的团队。“全程视线内,专业人士陪同”,该团队称自己经验丰富,还自带食材,捡蘑菇后可以就地野餐,费用为260元一人。同时,各种科普帖也发布了毒蘑菇的鉴定方法,网友也对照鉴定图“鉴毒”。
网络鉴毒靠谱吗?专家:很不靠谱
野生菌不仅美味,而且营养价值高,对此,有人表示野生菌可能有毒,最好不要采食;也有网友表示,自己采食不仅新鲜而且经济实惠。网络鉴定毒蘑菇靠谱吗?
四川作为我国野生菌主要产地,成都市农林科学院都市所研究员曾先富告诉记者,四川野生菌分布很广,主要在三州地区,“阿坝州和甘孜州最多,其他地区,如成都的周边山区也多,但是数量相对较少,广大丘陵地区也有少量的野生菌分布。”曾先富说,常见的野生菌品种有牛肝菌、鸡枞菌、松茸、鹅膏菌、松乳菇、黑虎掌、大脚菇、鸡油菌、鸡冠菌、松露等等,数量多达几十种。其中有些有毒,有些无毒。“四川最具特色的就是松茸、牛肝菌、鸡枞菌、鹅蛋菌、黑虎掌了。”
“平时看到野生菌,不要随意去采食,尤其是颜色鲜艳的,一般都是有毒的。”他说,一般没有相关知识的人,是不容易分辨有毒或者无毒的野生菌,如果想要食用野生菌,一定要去市场买,千万不要自己采食,以免误食后造成意外发生。
误食野生菌中毒一般分为三种,一种是肠毒性的,会造成腹痛、肠道出血、便血等症状;一种是神经致幻性的,会让人产生幻觉;最怕的就是第三种肝毒性、肾毒性的,稍微抢救不及时就可能危及生命。
即便正规渠道购买也要专业人士指导烹饪
即便是正规渠道购买,食用野生菌也务必要煮熟。可食用的野生菌种类很多,做法也多种多样,比如松露和松茸就有生吃的吃法,这样安全吗?“菌类都不建议生吃,一定要煮熟后食用。”曾先富说,就算可食用的菌类,生吃也还是有一定食物中毒的风险,可能造成轻微腹泻等症状。
“松茸、松露这种高级食材,最好煮熟后食用,或者在专业人士指导下生食才安全。”他介绍,有些菌类虽然可以食用,但仍有点毒性,如牛肝菌等就必须长时间烹调,确保煮熟后才能食用,如果烹饪时间不够,食用后仍可能有中毒风险。
“就算是常见的菌类,食用也不能掉以轻心。”比如市场上常见的鸡腿菇,如果烹饪时间短,而且食用时还在喝酒的话,也容易引起个别轻微中毒的现象。