健康常识丨玉米不能常吃?提醒:这2种人要少吃!
转自:汉森制药
俗话说得好,“五谷杂粮,养人养身”。在咱们中老年朋友的餐桌上,粗粮可是不可或缺的美味佳肴。其中,玉米更是受到了大家的喜爱。不少中老年朋友都喜欢将玉米作为早餐或晚餐,简单又营养。
但是,玉米虽好,也不能贪吃!今天就来聊聊玉米的养生之道,以及哪些人需要少吃玉米。
玉米的养生之道
说到玉米,那可真是个“宝藏食材”。它不仅口感香甜,营养价值更是丰富得不得了!
01
黄金谷物,营养满满
玉米被誉为“黄金谷物”,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。这些营养物质对于咱们中老年人来说,可是非常宝贵的。它们能够帮助我们增强体力、延缓衰老,保持健康的体魄。
02
防止便秘,防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米油含有不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。
03
抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,这些成分有抗衰老作用。
04
美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
05
降低血糖,保护心血管
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者,可用干燥玉米须50—60克,加10倍的水,文火煎开,每天分3次口服,从而起到降低血糖、保护心血管的作用。
以下2种人尽量少吃
虽然玉米好处多多,但老郭还是得提醒大家,有两种人得尽量少吃玉米哦!
01
脾胃虚弱的人
咱们都知道,脾胃是后天之本。脾胃虚弱的人消化能力较差,吃了玉米这种粗粮后容易感到胃部不适。所以呀,脾胃虚弱的中老年朋友们得悠着点儿吃玉米,尽量挑软糯的玉米吃,别贪多。
02
血糖偏高的人
玉米中含有一定的糖分,尤其是糯玉米含糖量更高。血糖偏高的中老年朋友如果大量食用玉米,容易导致血糖升高,不利于病情的控制。因此呀,这类朋友在吃玉米时一定要控制量哦!
吃玉米需注意
除了上述两种人需要少吃玉米外,咱们中老年朋友在吃玉米时还得注意以下几点:
01
适量食用
玉米虽好但不可贪多!过量食用玉米会导致肠胃负担加重、消化不良等问题。因此呀咱们要适量食用玉米保持营养均衡。
02
煮熟煮透
吃玉米时一定要煮熟煮透哦!半生不熟的玉米不仅口感不好还容易引起肠胃不适呢!
玉米食谱
松仁玉米
食材:玉米、胡萝卜、豌豆粒、松仁。
做法:
新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用;
锅中水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用,放入玉米粒煮两三分钟,捞出备用,葱切末备用;
锅中油热后,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;
加盐和蘑菇精调味,放入松仁翻炒均匀即可。
尖椒玉米粒
食材:新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。
做法:
将新鲜玉米,洗净沥干水分待用;将青尖椒洗净后切成小丁待用;
锅中油烧至7成热后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒匀,加水;闷至玉米变软,锅中水分收干;
放入青椒翻炒断生,加盐调味道即可。这道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,适合夏季食用。
玉米蒸糕
食材:玉米面100g、普通面粉100g、细砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水适量(比正常和面做馒头要多一点)、葡萄干、枸杞、红枣少许。
做法:
把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀;
中间挖洞将干酵母置于中央;
倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分;
面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊;
在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模;
将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大;
揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟;
出锅后稍凉脱模切块。