山东预制菜产业观察：双塔食品、惠发食品、ST东洋“壮志未酬”
双塔食品：预计由盈转亏
与得利斯和龙大美食不同，双塔食品不是以生猪屠宰起家。
资料显示，双塔食品于1992年成立于烟台招远市，以生产粉丝起家，是全国规模最大的龙口粉丝生产厂家、中国粉丝行业的龙头企业，后又在豌豆蛋白供应市场占得一席之地，进而进军人造肉/植物肉领域。
转型后，由于植物肉切合了人们追求低脂健康食品的风口，双塔食品的业绩在2018年-2020年快速上涨，这三年间，双塔食品净利润分别达到0.92亿元、1.87亿元和3.53亿元，分别同比增长149.02%、103.26%和88.77%，几乎连续实现翻倍增长。
但很快，植物肉这个新的业绩“提振器”便“失灵”了。2021年，双塔食品实现归母净利润2.68亿元，比上年同比下滑了24.12%。2022年一季度，其实现归母净利润仅为0.51亿元，同比下降48.30%。
此次半年度业绩预告发布，双塔食品情况更糟，公司2022年上半年预计亏损800万元-1500万元，同比大降103.64%-106.83%，扣分净利润亏损1100万元-1800万元，同比下降105.28%-108.64%。
对于业绩变动的主要原因，双塔食品表示，报告期内，公司生产所需的豌豆等主要原材料出现大幅上涨，造成淀粉、粉丝、豌豆蛋白、膳食纤维等产品的生产成本大幅增加，同时公司对报告期内豌豆淀粉存货等进行了计提资产减值准备。
今年1月份，有投资者在投资平台问道：贵公司作为国内预制菜龙头企业，如何做好长期价值增长、稳定增收盈利等问题，对此，双塔食品表示，公司有些产品已经进入预制菜领域，后续将加大布局力度。
事实上，从业务布局来看，双塔食品在粉丝、植物肉方面的多年经营为其入局预制菜领域带来了便利，当前来看，双塔食品的预制菜也主要集中于小酥肉、植物火腿、香酥蛋白鸡块等产品。但是，预制菜也如植物肉一样，属于新兴市场，在未来能否成为双塔食品新的盈利点还不得而知，但从半年业绩预告来看，至少当前还不是。
惠发食品、ST东洋：预计继续亏损
与得利斯同样位于潍坊诸城的另一家预制菜企业――惠发食品，却没有像得利斯一样实现盈利。2022半年度预告显示，惠发食品预计归母净利润亏损5500万元-4500万元，同比增长约16.22%-31.46%，扣非净利润亏损6430万元-5430万元，同比增长约4.82%-19.62%。
资料显示，惠发食品成立于2005年，从火锅调料起家，现已发展成为一家集预制菜品研发、生产、销售和提供健康食材供应链服务于一体的综合性食品企业。与其他预制菜概念股相比，惠发食品将更多业务倾注于预制菜板块，其预制菜成色更足些。
截至2021年底，惠发食品的速冻食品已经占公司总营收的98.55%。当前，惠发食品预制菜品涉及八大菜系菜品系列、地方小吃菜品系列、功能性菜品系列、休食系列、面点系列、调理系列、西快系列、火锅系列等，目前已形成“惠发”、“泽众”、“惠发鲜厨”、“爱沙一品”、“涮帮主”等产品品牌，和“润农供应链”“惠发小厨”、“惠发云厨”、“惠发美厨”、“伊兰小甸”、“米洛可”等服务品牌。
但是，从业绩端来看，惠发食品发展地并不好。数据显示，从2021年一季度开始，惠发食品已经连续6个报告期亏损。
惠发食品2020年以来归母净利润情况
值得一提的是，去年上半年，惠发食品亏损6565万元，这样看来，虽然惠发食品今年上半年再次亏损，但与上年同期相比情况有所好转。
此外，与惠发食品同样处于亏损窘境的还有来自烟台的ST东洋。其作为海洋牧场生态养殖、水产品加工出口及精深加工行业的高新技术企业，于2001年成立，但10年多来业绩欠佳，在2018年之后更是连年亏损，从如今的业绩预告来看，ST东洋的盈利能力并未好转。
业绩预告显示，2022年上半年，公司预计归母净利润亏损500万元?750万元，比上年同期增长81.01%-87.34%；扣非净利润为285.48万元?535.48万元，同比增长106.76%-112.68%。
后记：
2021年，我国预制菜产业规模已突破3000亿元，这不算什么，据《中国预制菜行业市场前景及投资机会研究报告》显示，长期来看，预制菜行业规模有望实现3万亿元以上。
3万亿意味着什么？有媒体统计过，2020年，中国整个餐饮市场营收才3.95万亿。
另外，据《2021中国预制菜产业指数省份排行榜》显示，2021年，在预制菜相关企业数量上，山东达9246家，全国居首，而上市公司则是相关领域的领跑者，因此，或许面对如此庞大又如此新兴的市场，或许我们很难仅凭几家概念股一时的业绩来做评判，但可以从中逐渐看清目前该行业发展的机会与问题。这关于企业转型、关乎地区发展。
整体来看，山东已上市的预制菜概念股在今年上半年的表现可以说差强人意，有盈有亏，却也能在亏损企业的具体财务指标中看到希望，像惠发食品和ST东洋，虽然亏损，但相较于上年同期均有增长趋势。
于此，对于预制菜产业来说，未来虽远，未来已来。