感知重庆[gf]2022[/gf]渝味传五洲南岸专场活动举行，外国留学生跟着中国大厨学艺创菜
中餐的油条，也能吃出创意；重庆著名的辣子鸡，又有了新的吃法……近日，由重庆市委宣传部（市政府新闻办）、重庆市教委、重庆市商务委、重庆市文化旅游委、重庆市政府外办主办的感知重庆[gf]2022[/gf]渝味传五洲南岸专场活动在开埠遗址公园一家艺创菜餐厅举行，来自乌兹别克斯坦和俄罗斯的外国留学生来到南岸，打卡不被定义的美食。
“在重庆有一道美食叫辣子鸡，它是地道的川菜。”在巍绝的主理人林述巍先生带领下，两国留学生开始走近了中国菜。
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“因为重庆是一座山城，我希望辣子鸡装入盘中，也有这种感觉。”林述巍称，他们将辣子鸡升级到2.0版，方便大家非常优雅地一口就吃掉，特地选择了鸡中翅。做的时候，他们用刀把骨头刨出来，不完全剥断和剥离，然后腌制，加入一些调料和鸡蛋，搅拌均匀。腌制好后，用烧到六成的油温，让鸡中翅定型，然后再把鸡翅炸熟。再用上辣椒、花椒等，将其炒入味。摆入盘的时候，将骨头朝上，堆成一座小山形状，好吃又好看。
而麻婆豆腐焗大虾，看似简单，却内含乾坤。林述巍介绍。这道菜麻、辣、鲜、香、酥，再配上大虾，色香味俱全，让人吃过不忘。林述巍称，焖豆腐不能放一两勺水，焖干就行，而是最少要焖30分钟，这样的豆腐才会入味。
粤式牛肋骨、酱烧银鳕鱼、炸鲜奶、珊汁油条，在林述巍的介绍中，六道菜品被陆续端上了桌。
“看着好精致，真的是好有胃口。”菜品上齐后，留学生们表示，看着就很美味，顿时勾起了他们的“馋虫”。
来自俄罗斯的留学生伊罗娜称，她刚来中国的时候还不习惯吃辣，生活一段时间后觉得有点辣味也非常不错，如今已喜欢上中国菜。
留学生跟着大厨学做艺创菜
一边品尝，一边了解中国菜时，外国留学生对如何做珊汁油条有了浓厚的兴趣。
在林述巍大厨的指点下，他们来到了餐厅的厨房，学起了这道菜的做法。
珊汁油条这道菜用到的原料有：玉米粉、油条、美乃滋、蛋清、剁碎的虾肉、芝麻等。将油条切成小段，将虾肉做好的馅塞进油条里面。油温烧到五成，放入油锅里炸到起焦褐色捞出来，配上准备好的一些美乃滋，装入盘中堆起来，搭配上水果、芝麻等就成了。
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在林大厨的教授和鼓励下，留学生们认真地做了起来，而且很快完成。
伊罗娜还称，这道菜做起来真的很有意思，口味也很独特，她回俄罗斯后，一定要做给父母吃一吃，相信他们一定会喜欢。
上游新闻记者徐勤主办方供图