3月谣言榜丨野菜是“绿色食品”？吃蒲公英抗癌？不靠谱
转自：贝壳财经
3月春意盎然，一些野菜成了人们热衷的春季美味。关于野菜，说法不少，有人认为大自然生长的野菜是“绿色食品”，更加健康；还有说法称“蒲公英等野菜可以抗癌”。此外，有人还认为“吃素不会得脂肪肝”。其实这些说法都不靠谱。
野菜是“绿色食品”？别混淆
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谣言：网络说法认为，野生的野菜属于“绿色食品”，比栽培的蔬菜更加健康。
真相：“北京科协”发布科普文章显示，天然野菜并非就是“绿色食品”，不少受污染的野菜经常吃还可能对健康有害。文中提到，我国“绿色食品”分为AA级、A级两个等级，A级绿色食品可以限量使用限定的化学合成物质，而AA级绿色食品在生产过程中不得使用任何化学合成的肥料、农药和其他有害于环境和身体健康的物质。所以，大自然生长的野菜并不属于“绿色食品”，野菜的质量没有任何监管，其生长环境有可能已经被污染，甚至也可能沾有农药、杀虫剂等。
此外，有研究对人们常吃的蒲公英等9种山野菜中重金属污染风险进行评估，结果显示，9种山野菜中有部分处于重金属污染，和人工可控环境中栽培的蔬菜相比，这些受污染的野菜对人群存在更大的健康风险。
吃蒲公英等野菜可以抗癌？没啥用
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谣言：春天正是蒲公英等野菜鲜嫩的时期，有传言称，吃蒲公英等野菜可以抗癌。
真相：中国科学技术协会主办的科普平台“科普中国”文章称，截至目前，没有哪种野菜被认可为抗癌植物或者药物。在临床医学上，抗代谢药、激素、免疫制剂和一些植物类抗癌药的确可杀灭部分肿瘤细胞，植物类抗癌药可以抑制有丝分裂或酶的作用，从而阻止细胞再生必需的蛋白质合成。但植物本身含有的天然抗癌成分含量非常少，达不到抗癌作用的有效药物浓度和剂量。
吃素不会得脂肪肝？也会得
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谣言：不少人认为，吃素不会得脂肪肝。
真相：“科普中国”有文章对此辟谣，吃素也会得脂肪肝，素食者通常蛋白质和维生素摄入不足，这很容易导致脂蛋白合成减少。一旦脂蛋白运输能力出现障碍，大量游离脂肪就会沉积在肝脏中，就有可能引起或加重营养不良性脂肪肝的发生。
不吃早餐有助于减肥？可能适得其反
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谣言：网络流传早餐少吃或不吃，可以少摄入热量，对减肥很有帮助。
真相：科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示，不吃早餐并不一定会促进减肥，还可能适得其反。这是因为如果不吃早餐，很多人会挨到中午才吃饭，这时几乎已经“饥不择食”，午餐反而容易多吃。而且，如果不吃早餐，饥饿感还在，可能促使人们通过吃零食来补充能量，最终还是可能使人长胖。“总的来说，能否减肥还是要看膳食总能量的摄入，不吃早餐，但中午吃很多，而且不运动，想减肥也难。”
多吃含胶原蛋白的食物皮肤会变好？想多了
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谣言：不少人认为，平时多吃含胶原蛋白的食物，皮肤就会变好。
真相：北京科协发布文章称，上述说法并不靠谱，食物中的胶原蛋白不可能直接进入皮肤中，因为胶原蛋白到达体内后，会分解变成一个个氨基酸，而多吃一些胶原蛋白，只意味着摄入的氨基酸变多，但身体不会因此合成更多胶原蛋白。
新京报记者刘欢
编辑李严
校对柳宝庆