二百多度高温练就的温柔“铁砂掌”,只为留住最正宗的西湖龙井茶香

2023-05-03 12:18:04 - 黑龙江卫视

二百多度高温练就的温柔“铁砂掌”,只为留住最正宗的西湖龙井茶香

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二百多度高温练就的温柔“铁砂掌”,只为留住最正宗的西湖龙井茶香

再好的茶叶,刚采摘下来时都只是一片完美的树叶。它们需要经过两百多摄氏度的高温炙烤,加之炒茶师温柔的“铁砂掌”揉搓,方能淬炼出人世间最上品的味道。

二百多度高温练就的温柔“铁砂掌”,只为留住最正宗的西湖龙井茶香

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国家级非物质文化遗产项目“西湖龙井采摘和制作技艺”传承人

樊生华从十三岁开始炒茶,这一炒就将近五十年。他现在依然记得第一次炒茶时,他的父亲将他的手按在发烫的锅里,从那一刻起,他便再没有说过烫。炒茶有多苦,看看樊生华的手就知道了。

二百多度高温练就的温柔“铁砂掌”,只为留住最正宗的西湖龙井茶香

所谓的“铁砂掌”也是伤痕累累,炒茶锅的高温会导致大部分炒茶师傅的手被深度灼伤,有的甚至还会化脓结痂,结成老茧。

二百多度高温练就的温柔“铁砂掌”,只为留住最正宗的西湖龙井茶香

为了做一杯上好的西湖龙井茶,各个环节都要特别严格、严谨。樊生华负责炒茶,他的妻子张建芬负责采茶。谈到西湖龙井茶的淡雅和清冽,张建芬也有着自己的理解。

二百多度高温练就的温柔“铁砂掌”,只为留住最正宗的西湖龙井茶香

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编辑:赵海洋 贾亦真

审核:吴 超 卢秀颖

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