地理博物|醒来的三星堆酒器
来源：好酒地理局
在三星堆文明中，
酒器是人类向前推进的见证。
仿佛做了一场持续数千年的大梦，我睁开眼环视四周。这里衣着相似的人群聚集，喧闹声扬沸，到处都有因生火而产生的浓雾，一片欢乐热闹的场景。
低头看向自己，发现我通身用陶土制作而成，体型修长，三条粗壮的足鼎立支撑起30-40厘米高的身体，背上还有一个圆润的抓手。
不仅如此，在我周围，还平行摆放着几个样式各异、与我三足同高的酒杯。
|陶盉于1980年在中国四川广汉三星堆遗址一，二号坑出土，是一种温酒器，带有典型的二里头文化特征。 摄影/好酒地理局视频中心
如此看来，我应该是三星堆文化中一个用于温酒的陶盉（hé）。
但，今夕是何年，这里又是哪里呢？
关于这片土地，《山海经》有云：“西南黑水之间，有都广之野。”
岷山千里纵横南北，山间的河谷为民族的休养生息创造了极佳的条件。
向北是平缓的鸭子河，南边有马牧河遥望。在水网密布的三星堆，稻、黍、稷等百谷自然生长，色彩斑斓的凤鸟起舞，象、虎等百兽也在成都平原的沃野中自由共处。
这片如今称之为“广汉”的土地，便是古蜀之都。
我摸了摸头顶，有一只陶鸟头勺挂在我的瓶口处，这是用来取酒与饮食的工具。勺子把手的鸟头形象颇像古蜀国的第三代蜀王鱼凫（fú）的鱼鹰形象。
勺把以灰陶制成，比新石器时代早期的红陶更硬实。这是因为在烧制灰陶的最后阶段，会往窑炉里泼水，陶器因此质地更为紧密。
看来如今换算在中原，正是夏朝早期。
新石器时代打磨着防身和装饰所用的玉石，再到掌握烧至千度的土陶技艺，不远的以后还将学会青铜冶炼的技术——人类用智慧垒起属于自己民族的城邦。
城邦？
是的，同各地文明一样，三星堆的生民修筑城墙以御外敌，城池的东、西、南面均用人工斜坡夯筑的方式，铸起坚固的防线。
在城墙上部，还有用于分段隔离的成片、成层的土坯砖，哪怕在先秦时期的中原，这样的建筑方法都是极为巧妙的。
城邑出现，农业兴，家畜旺。
人类夜伏昼出，提着精心打磨的石刀、石斧、石凿等工具，按时走进种满粮食作物的田地，回来后又去照料被圈养的猪、牛、山羊。
部落聚集而稳定，精良先进的工具加之有效的水源利用，让三星堆成为“不知饥谨，时无荒年”的天府之国。（来源：《华阳国志·蜀志》）
历史推进的缘由，拉远看可能是生产关系、工具、武器的进化，但物质形态文化的进步也有独特的作用，比如酿酒术的掌握和精美酒器的产生。
在客观与主观都接近于“封闭”的这里，我——酒器便是人类文明向前推进的良好见证。
（资料拓展：恩格斯在《家庭、私有制和国家的起源》中指出，榨油术、酿酒术和冶炼术制陶术一样直接促进了第二次社会劳动大分工，即手工业从农业中分离出来。）
要想知道这里是什么时候开始种粮食的，可能就要去问墙壁上挂着的石器们了。但听说鱼凫王曾“田于渝山”，《山海经》也云“爰有膏菽、膏稻、膏黍、膏稷，百谷自生，冬夏播琴”。
或许从那时起，育秧、移栽、收割等丰收的轮回，就刻在古蜀人的记忆深处，最终成为这片土地上农耕文明不可分割的一部分。
尤其是水稻。
丰收的大米用来酿酒，古蜀人的饮食结构和精神世界从此大有不同。
|在出土并复原的许多陶器中，有许多被认为是炊具。各式炊具，甚至原始“火锅”的存在也侧面表现三星堆农耕文明的发达。摄影/好酒地理局视频中心
那时喝的酒，也是蜀人独创的“酴醿（túmí）酒”。
据《齐民要术》卷七云：蜀人以流水渍小麦曲,取其汁水和大米煮成“饭”,酿造后,“合滓餐之,甘辛滑如甜酒味,不能醉人”。
酿制这种酒需适宜的温度和密封的环境，避免杂菌入侵滋生的同时,形成有利于发酵的厌氧条件。与我类似的陶制酒器还有“领高、口直、平底”的高领罐。
它内收的下腹部便于受热，平底又利于埋在热灰中保温，或许它就是酿造酴醿酒所用最科学的器皿。
一同用于饮酒的器具还有许多，只是“瓶形杯”，具体式样就各有差异。
器形细长，如瓶或筒,瓶口有些似喇叭形状,又有的在颈部加一圈堆纹。高低从几厘米到十几厘米不等,最高的约13厘米,容量约为100毫升,酷似现代人用来烫酒用的小瓶。
说到烫酒，这其实是我的功用。除了瓶身可以盛酒外，我三足中空，更扩大了容积。直立之时，瓶“肚”下可以架起柴火，起到加热的效果。
但用粮食酿就的琼浆珍贵无比，除了供人饮用外，以酒祭天的活动更是常态中的常态。在这样天地人神的时代，我目睹了铜器的出现。
尊、鼎、方彝......
这些形体高大的金属敞开器口，盛了酒液被放在祭坛之上，酒香四溢。周围还有头顶酒尊的铜人像，双手过顶捧尊，站在镂花的座子上，向神秘的图腾、神灵与信仰奉献自己的虔诚。
若站出历史回望，三星堆遗址大量碳化作物种子以及陶酒器、青铜酒器的横空出世，佐证了中华文明不仅仅起源于黄河流域。
文明是什么？
是泥土、是石头、是语言，更是文化......在时间的冲刷中留存下的物质实在，使得文明的传承未曾断代。
如果有机会去到广汉，或许你也能在三星堆博物馆中，与数千年前的酒器促膝长谈。
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