椰子 | 部分发霉、无上市日期！专家教你判断椰子水是否变质……
6月1日
福州市民林先生称
他在大润发（王庄店）买了个椰青
回家喝下椰子水后身体不适
剥开椰子的塑料包装
才发现底部布满了大量霉菌
他找到商家
要求按照食品安全法赔偿
却被告知水果属于初级农产品
不符合赔偿标准
市民：喝完椰汁才发现底部发霉
林先生告诉记者，5月31日21时30分，他在晋安区长乐北路大润发（王庄店）购买了一个9.9元的椰青，当天便喝完了。
6月1日清晨，林先生感觉肚子十分不适。于是，他拿起椰子，剥开覆盖在其外面的塑料包装，这才发现椰子底部布满了大量霉菌，发红又发黑，甚至蔓延至椰子的侧面。
“大润发（王庄店）里所有的椰青，外面都有包裹彩色塑料包装袋，消费者根本无法肉眼看出椰子表面的情况。”林先生说道。
随后，林先生就拿着椰子前往大润发（王庄店），与商家进行协调，要求按照食品安全法赔偿最低下限1000元，遭到商家拒绝。
林先生：“超市里的工作人员告诉我，我只能带着小票和椰子到店退钱或换货，但不能得到1000元赔偿，因为‘水果属于初级农产品，不符合赔偿标准’。”
林先生说，后来他又来到椰子专区，对在售的椰子一一翻看检查，发现很多椰子底部都有霉菌。
走访：10个椰子4个底部发霉
接到林先生报料后，记者来到大润发（王庄店）椰子专区，只见整箱包装的椰青一箱箱地叠放在地。
记者注意到，箱子上写着，这批椰子的发货日期为5月18日，需冷藏保管。此外，箱子上还放着30多个散装椰子，每个椰子表面都包裹着塑料包装袋，只露出底部。记者随机拿起10个椰子查看，其中4个椰子底部有发霉现象。
随后，记者以消费者身份询问果蔬称重区的服务员。该名服务员说，如果购买的椰子变质了，可以带着小票凭证和椰子前往一楼服务台退换货，但具体的退换程序或赔偿需前往服务台咨询。
随后，记者又来到一楼服务台。工作人员表示，顾客可携带椰子和小票凭证来服务台进行退换申请，但若是食用后身体不适，需找果蔬区负责人进行解决。
但当记者进一步咨询果蔬区负责人的联系方式时，该名工作人员却表示：“负责人应该不在门店内，我们也没有办法随意提供联系方式。”
部门：发现食物变质，第一时间保留证据
发霉椰子食用有何危害？
福建省第三人民医院营养师陈慧云表示，椰子外部变质发霉，再可惜也不可入口。在炎热的夏天，若储存条件不佳，椰子表皮以及果肉中会有大量的椰毒假单胞菌生长繁殖。消费者在误食后可能会有恶心、呕吐、腹泻、胃肠道不舒服等等，严重的甚至可能会有意识不清、休克的症状。
“购买椰子时，要选择表皮白净无霉菌且完整的椰子。此外，现在很多商家会售卖预开口的椰子，也尽量不要选购。因为开口后的椰子容易滋生细菌，消费者也无法得知它在常温下开口了多久。”陈慧云说。
生活中
如果市民不小心买到变质、劣质的食品
应该如何维权呢？
福州市消费者权益保护委员会秘书长吴波建议，消费者发现食品变质后，第一件事是要保留相关证据，需要保留小票和该场所购买的相关证据。第二，若是危害消费者身体健康，可前往医院就医，并出示医院的诊断证明。
最近
预开口的椰子水
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这种饮品质量安全状况究竟如何
近日
在湖北省武汉市
《中国消费者报》记者
随机走访了多家水果店和商超
发现不少问题
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部分商家未标注上市日期和保质期
在武汉市武昌区粮道街附近的多家水果店内，既有包装完整的椰子又有商家自行开口包装的椰子以及带吸管的预开口椰子。
记者发现，大部分店铺内的预开口椰子并未标注上市日期或保质期。多位店员称“在售的椰子都在保质期内，不新鲜的椰子会及时下架”。
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椰子开口后应在4小时内饮用完
武汉协和医院营养科主任蔡红琳指出：
在20摄氏度的常温下，椰子开口后4小时内饮用，比较安全。
但在食物的流通运输贩卖过程中，周围环境温度可能发生变化，也可能会接触各式各样的人群，商家也可能会超期售卖，这些都存在食品安全风险。如果食用者免疫力下降或特殊情况下，就可能会出现呕吐等不良反应。
而夏季炎热，食物被污染变质的可能性会进一步加大。
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正常的椰子水应是无色透明
武汉市消费者协会提醒消费者：
尽量购买完整包装的椰子，即开即食。
购买预开口椰子时选择正规渠道，查看上市日期、包装日期及保质期等注意事项，检查椰子的外观是否完好无损。
一般情况下，正常的椰子水应是无色透明的，饮用时可以将其倒出，分辨是否变质。
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如何判断天然椰子水是否变质？
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红建议尝试用“两看一闻”的方法来辨别：
看颜色，椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清，这样的椰子是完好的。如果椰子肉的颜色发黄，椰子水十分浑浊，说明椰子水已经坏了，不能饮用。
看状态，完好的椰子水里面没有块状物，如果出现块状物且有明显的沉淀，这样的椰子水就已经变质了。
闻气味，质量好的椰子水有淡淡的清甜味，如果闻到酸苦味，说明椰子水已经坏了，不能继续饮用。
需要说明的是，不同类型的椰子在口感上会有所差别。泰国香水椰有很浓郁的奶香味，糖分含量高，口感更甜。海南的椰子（主要有青椰子和红椰子两种）汁水丰富、肉质细嫩，但口感略酸。所以，如果吃到这样的椰肉或椰子水，并不一定意味着它变质了。
那么
预开口的椰子水风险来自哪儿？
怎么饮用最安全？
能不能把椰子水当水喝？
