单霁翔点赞洋河酒：上有银河，下有运河，桌上有洋河
据洋河消息，“上有银河，下有运河，桌上有洋河”，近日，在沉浸式文化探索节目《启航！大运河》第二期中，单霁翔称赞道。
熟悉单霁翔的朋友都知道，作为中国大运河整体保护的倡导者、推动者和实践者，中国文物学会专家委员会主任、故宫博物院学术委员会主任，他在故宫博物院担任“看门人”的多年间，曾写下了《大运河漂来紫禁城》。2022年，单霁翔来到了坐落在大运河畔的洋河酒厂，带来了一场以“中华文脉与文化自信”为主题的讲座，畅谈了大运河文化遗产保护观。2023年，在大型非遗焕新纪实节目《新生万物》节目中，单霁翔再次来到洋河酒厂，亲身体验了非遗洋河酒酿造技艺。
那么，洋河酒和大运河究竟有何故事，能够让单霁翔发出“上有银河，下有运河，桌上有洋河”这样的称赞呢？
大运河是一个世界奇迹
作为世界上延续使用时间最久、空间跨度最大的人工运河，大运河始于春秋末期吴王夫差开凿的邗沟，由隋唐大运河、京杭大运河、浙东运河三大部分组成，全长约3200千米，地跨35座城市，通达五大水系，河道遗产27段，相关遗产共计58处。2014年，中国大运河被列入世界遗产名录，在目前入选世界文化遗产的900多个项目中，中国大运河以其时间跨度之长、辐射面积之广、牵涉人口之多，居于独一无二地位。
千百年来，大运河滋养两岸城市和人民，从“鱼盐聚为市，烟火起成村”的杭州，到“堤绕门津喧井市，路交村陌混樵渔”的扬州，再到“水门向晚茶商闹，桥市通宵酒客行”的汴州……繁忙的大运河带动了沿岸城市的兴起和商业的繁荣，一座座城市因运河而生，因运河而兴，因运河而盛。
宿迁是唯一拥有大运河三个历史阶段不同主航道的城市。大运河通过漕运，贯穿了南北经济贸易，融合了南北文化，在宿迁形成了特色的运河文化，而洋河酒就是在这运河文化中孕育而生。
洋河，是大运河孕育的一个奇迹
复旦大学历史学教授、著名学者钱文忠曾称，“洋河是大运河孕育的一个奇迹。”
历史上，洋河和大运河的缘分，最早要从汉代说起。汉代，洋河处于泗水古国的腹地，泗水国王刘贺设立千酿酒坊，美酒不仅每年朝贡长安，还销往吴楚等地。此时，连接泗水古国和吴楚的重要河道，正是大运河的前身——邗沟，邗沟是春秋时夫差开凿的运河，后成为隋炀帝开凿的京杭大运河一段。
隋朝时期，隋炀帝开凿大运河，纵贯南北，被称为黄金水道。借着舟楫便利，洋河酒通过水路运往沿线各商业城市。
唐朝年间，据王赛时《中国酒史》载，在长江流域，帆船泊处便有酒家，而在淮河、运河两畔，休闲消遣去处颇多，唐朝诗人项斯有：“望来淮岸尽，坐到酒楼前”的描述。因运河之便，扬州成为商贸中心，此时的扬州对酒的需求量巨大，美酒飘香的洋河古镇，不少酒坊运酒至扬州，也有了诗人口中“客酬诗兴江帆去，船捎酒香运河来”的盛况。
宋金时期，洋河酒一度成为两国谈判和谋求和平的筹码。南宋向金国进奉的“岁币”，其中宋金交界的淮安府所产洋河美酒，冲抵部分岁币，使金。由此可见，洋河不仅输出美酒，在一定程度上也影响着华夏文明的融合和传续。
明清时期，依托运河的运输优势，洋河美酒远销于外。明朝邹辑在《咏白洋河》中写道，“春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲。”当年乾隆顺着运河下江南时，在宿迁品尝洋河美酒，还留下了“酒味香醇，真佳酒也”的赞扬。
雍正年间，洋河已经几乎是垄断性的在江淮一带销售，当时有一个美誉，“福泉酒海清香美，味占江南第一家”。而在道光、咸丰年间，洋河酒已经成为官员文人雅士之间馈赠的最佳的礼品和第一选择。当时，任盐运使的湖南人程龢祥与吏部尚书毛旭初的往来信札显示，程龢祥曾为毛旭初精心准备了一份礼物，这份礼物便是洋河美酒。
（任盐运使的湖南人程龢祥与吏部尚书毛旭初的往来信札显示，程龢祥曾为毛旭初精心准备了洋河美酒作为礼物。）
时至今日，洋河和大运河的缘分还在继续。大运河作为灿烂的历史文化瑰宝，仍滋养着洋河，洋河也依托大运河，以水结缘，以匠心传承、坚守和创新，让绵柔美酒誉满全国，香飘世界。2021年洋河酒酿造技艺入选国家级非物质文化遗产，与大运河文化交相辉映。
在大运河与洋河的交融共生中，这条流动着的千年文脉，必将以更加生动而多姿的面貌展现在我们眼前。
责任编辑：梁斌SF055