鸡爪价格上涨 市民直呼“啃不起”
市民选购鸡爪
盛夏时节，一杯啤酒、两盘下酒菜是傍晚消暑的标配。但因多重因素影响，下酒菜必点单品之一的鸡爪在今夏价格上涨明显，“鸡爪刺客”冲上热搜。
近日，记者走访市内多家商超及蔬菜市场了解到，鸡爪价格直逼牛肉。业内人士分析表示，8月份，伴随开学季备货临近，以及烧烤季等支撑下，需求端有望占据主导，预计产品市场需求端存在回暖空间，届时或提振肉鸡产品价格出现顺季节性上涨走势。
零售
鸡爪每斤价格25元至40元
走进张掖路蔬菜市场，“大鸡爪25元/斤，鸡翅24元/斤，鸡腿、鸡脯、鸡翅根均7元/斤。”一家水产店老板吆喝着。据老板介绍，7月中旬以来，鸡爪、鸡翅价格普遍上涨，高出同类商品三至四倍，鸡爪整袋（2斤装）售价44元/袋。在牛羊肉销售区内，记者看到当天销售的牛肉价格每斤30元，鸡爪、鸡翅价格直逼牛肉价格。
在部分超市，鸡爪销售价格每斤更是高达30元至40元。大润发超市内，往常打折促销的速冻鸡爪已换掉促销18.8元/斤的价牌，标出24.8元/斤的价牌。另一家销售专柜前，工作人员将鸡爪、鸡翅整齐地摆放在货架上，生鲜鸡爪、鸡翅均标出39.8元/斤。在静宁路一家正大优鲜超市，鸡翅中价格27.8元/斤，鸡爪价格24.8元/斤，而琵琶腿、鸡翅根等价格均在10.8元/斤。
“我买了8个鸡爪共消费35元，平均每个鸡爪4.4元，没想到鸡爪最近涨价这么明显。”家住银滩花园的李女士在超市购物时表示，鸡爪价格让人破防，直呼“啃不起”。
批发
整件装价格上涨30元以上
零售市场价格看涨，生鲜冷冻批发市场也刮起“涨价风”。位于焦家湾的甘肃食品商业广场内，各类火锅食材、生鲜冷冻食品应有尽有。“我们鸡爪只有整件销售，一件共10袋（7公斤）价格375元，目前整件价格比上月同期上涨了30元，平均每斤上涨了2元。”鑫发水产店工作人员介绍，与长杆鸡爪相比，短杆鸡爪价格会更高。
在一家名为鑫味瑶的商贸水产店内，前来进货的商家正在选购火锅食材。“正大鸡爪2斤装45元，其他品牌大鸡爪袋装价格28元左右，按件销售不同品牌价位在330元至380元。”该店工作人员介绍，最近鸡爪的行情，一天一价，甚至有时在一天内会出现多次波动，短短一个月内鸡爪整件销售价格上涨40元至50元，平均每袋售价为（1.4斤）33元。
记者来到另外一家店内，冰柜里加工好的袋装冷冻鸡爪口味众多，泡椒味、酸菜味、五香味等给喜欢吃鸡爪又不便烹饪的市民带来福音。“我们只销售冷冻熟食鸡爪，分脱骨和带骨两种，根据鸡爪的大小和数量确定不同价位。”工作人员介绍，店内带汁脱骨鸡爪每袋（5斤）150元，半脱骨鸡爪每袋（2斤）60元；干货卤味鸡爪每袋（2斤）80元，其中柠檬味、麻辣味最受消费者欢迎，只需解冻便可开袋即食。
熟食零食
暂未受价格波动影响
记者在走访中了解到，零售和批发环节鸡爪价格齐看涨，但对于零食类鸡爪暂无影响。超市内散装鸡爪，如虎皮凤爪、泡椒凤爪、柠檬凤爪等，每斤价格约在46元至60元之间。休闲食品区内“无穷”品牌烤鸡爪一袋（60克）16元，折合每斤133元左右；“华味亨”品牌虎皮凤爪一袋（98克）16.9元，折合每斤86元左右，同品牌另一款脱骨凤爪每袋（63克）原价18.5元，优惠价14.9元，折合每斤118元左右；而“王小卤”品牌虎皮凤爪不同口味每袋（210克）均销售36.9元，折合每斤87元左右。
不仅如此，绝味、周黑鸭等连锁卤味品牌，在此次价格上涨的大背景下价格也暂未调整。晚饭后，东岗一家绝味鸭脖连锁品牌店内市民、外卖员络绎不绝，工作人员忙着分装称重，店内鸡爪销售价格每斤66元。“近三年店内鸡爪价格一直保持在66元左右，此次生鲜鸡爪价格上涨，但店内鸡爪暂未调整。”该店工作人员表示。另一家超浔鸭脖连锁品牌店则推出“为奥运加油”第二份半价的活动，该店鸡爪价格标出每斤原价64元，其中虎皮凤爪、卤味凤爪会员促销价每斤59元。
“鸡爪每斤60元，琵琶大鸡腿每斤25元。”欣欣嘉园小区附近一家小酒馆，推出自家卤味产品。店内工作人员介绍，现在正是消暑旺季，带动店内卤味食品销量上涨。“我们进购的生鲜鸡爪平均每个3.5元，每天都会准备5斤左右的鸡爪进行卤味烹饪，从下午4点开始卖，当晚就能销售一空。”
分析
多重因素影响价格上行空间有限
据农产品交易平台“一亩田”监测数据显示，8月2日鸡爪原产地上车价格18.32元/斤，比一周前上涨0.06元，涨幅0.32%。
“巴西作为我国最核心的产品进口国家，其鸡翅、鸡爪供应量占据进口总量的主导。”卓创资讯肉禽行业资深分析师孙亚男表示，2024年上半年肉鸡产品进口量保持先增后降趋势，总量共计45.19万吨，同比降幅36.09%。供应方面主要受海外禽流感疫情、国际关系及进口渠道变化影响，导致产品进口量同比降幅明显，创近五年以来历史新低。
需求方面，8月份，伴随开学季备货的临近，以及烧烤季等支撑下，需求端有望占据主导，产品市场需求端或存在回暖的空间，提振肉鸡产品价格出现顺季节性上涨走势；9月份，阶段性备货需求告一段落，产品市场或存在下滑的可能性，基本符合往年季节性规律走势，但产品市场鉴于终端需求及消费景气度较低的制约，预计上行空间或受到一定限制。
兰州日报社全媒体记者李莉文/图