鸡爪价格上涨 市民直呼“啃不起”
市民选购鸡爪
盛夏时节,一杯啤酒、两盘下酒菜是傍晚消暑的标配。但因多重因素影响,下酒菜必点单品之一的鸡爪在今夏价格上涨明显,“鸡爪刺客”冲上热搜。
近日,记者走访市内多家商超及蔬菜市场了解到,鸡爪价格直逼牛肉。业内人士分析表示,8月份,伴随开学季备货临近,以及烧烤季等支撑下,需求端有望占据主导,预计产品市场需求端存在回暖空间,届时或提振肉鸡产品价格出现顺季节性上涨走势。
零售
鸡爪每斤价格25元至40元
走进张掖路蔬菜市场,“大鸡爪25元/斤,鸡翅24元/斤,鸡腿、鸡脯、鸡翅根均7元/斤。”一家水产店老板吆喝着。据老板介绍,7月中旬以来,鸡爪、鸡翅价格普遍上涨,高出同类商品三至四倍,鸡爪整袋(2斤装)售价44元/袋。在牛羊肉销售区内,记者看到当天销售的牛肉价格每斤30元,鸡爪、鸡翅价格直逼牛肉价格。
在部分超市,鸡爪销售价格每斤更是高达30元至40元。大润发超市内,往常打折促销的速冻鸡爪已换掉促销18.8元/斤的价牌,标出24.8元/斤的价牌。另一家销售专柜前,工作人员将鸡爪、鸡翅整齐地摆放在货架上,生鲜鸡爪、鸡翅均标出39.8元/斤。在静宁路一家正大优鲜超市,鸡翅中价格27.8元/斤,鸡爪价格24.8元/斤,而琵琶腿、鸡翅根等价格均在10.8元/斤。
“我买了8个鸡爪共消费35元,平均每个鸡爪4.4元,没想到鸡爪最近涨价这么明显。”家住银滩花园的李女士在超市购物时表示,鸡爪价格让人破防,直呼“啃不起”。
批发
整件装价格上涨30元以上
零售市场价格看涨,生鲜冷冻批发市场也刮起“涨价风”。位于焦家湾的甘肃食品商业广场内,各类火锅食材、生鲜冷冻食品应有尽有。“我们鸡爪只有整件销售,一件共10袋(7公斤)价格375元,目前整件价格比上月同期上涨了30元,平均每斤上涨了2元。”鑫发水产店工作人员介绍,与长杆鸡爪相比,短杆鸡爪价格会更高。
在一家名为鑫味瑶的商贸水产店内,前来进货的商家正在选购火锅食材。“正大鸡爪2斤装45元,其他品牌大鸡爪袋装价格28元左右,按件销售不同品牌价位在330元至380元。”该店工作人员介绍,最近鸡爪的行情,一天一价,甚至有时在一天内会出现多次波动,短短一个月内鸡爪整件销售价格上涨40元至50元,平均每袋售价为(1.4斤)33元。
记者来到另外一家店内,冰柜里加工好的袋装冷冻鸡爪口味众多,泡椒味、酸菜味、五香味等给喜欢吃鸡爪又不便烹饪的市民带来福音。“我们只销售冷冻熟食鸡爪,分脱骨和带骨两种,根据鸡爪的大小和数量确定不同价位。”工作人员介绍,店内带汁脱骨鸡爪每袋(5斤)150元,半脱骨鸡爪每袋(2斤)60元;干货卤味鸡爪每袋(2斤)80元,其中柠檬味、麻辣味最受消费者欢迎,只需解冻便可开袋即食。
熟食零食
暂未受价格波动影响
记者在走访中了解到,零售和批发环节鸡爪价格齐看涨,但对于零食类鸡爪暂无影响。超市内散装鸡爪,如虎皮凤爪、泡椒凤爪、柠檬凤爪等,每斤价格约在46元至60元之间。休闲食品区内“无穷”品牌烤鸡爪一袋(60克)16元,折合每斤133元左右;“华味亨”品牌虎皮凤爪一袋(98克)16.9元,折合每斤86元左右,同品牌另一款脱骨凤爪每袋(63克)原价18.5元,优惠价14.9元,折合每斤118元左右;而“王小卤”品牌虎皮凤爪不同口味每袋(210克)均销售36.9元,折合每斤87元左右。
不仅如此,绝味、周黑鸭等连锁卤味品牌,在此次价格上涨的大背景下价格也暂未调整。晚饭后,东岗一家绝味鸭脖连锁品牌店内市民、外卖员络绎不绝,工作人员忙着分装称重,店内鸡爪销售价格每斤66元。“近三年店内鸡爪价格一直保持在66元左右,此次生鲜鸡爪价格上涨,但店内鸡爪暂未调整。”该店工作人员表示。另一家超浔鸭脖连锁品牌店则推出“为奥运加油”第二份半价的活动,该店鸡爪价格标出每斤原价64元,其中虎皮凤爪、卤味凤爪会员促销价每斤59元。
“鸡爪每斤60元,琵琶大鸡腿每斤25元。”欣欣嘉园小区附近一家小酒馆,推出自家卤味产品。店内工作人员介绍,现在正是消暑旺季,带动店内卤味食品销量上涨。“我们进购的生鲜鸡爪平均每个3.5元,每天都会准备5斤左右的鸡爪进行卤味烹饪,从下午4点开始卖,当晚就能销售一空。”
分析
多重因素影响价格上行空间有限
据农产品交易平台“一亩田”监测数据显示,8月2日鸡爪原产地上车价格18.32元/斤,比一周前上涨0.06元,涨幅0.32%。
“巴西作为我国最核心的产品进口国家,其鸡翅、鸡爪供应量占据进口总量的主导。”卓创资讯肉禽行业资深分析师孙亚男表示,2024年上半年肉鸡产品进口量保持先增后降趋势,总量共计45.19万吨,同比降幅36.09%。供应方面主要受海外禽流感疫情、国际关系及进口渠道变化影响,导致产品进口量同比降幅明显,创近五年以来历史新低。
需求方面,8月份,伴随开学季备货的临近,以及烧烤季等支撑下,需求端有望占据主导,产品市场需求端或存在回暖的空间,提振肉鸡产品价格出现顺季节性上涨走势;9月份,阶段性备货需求告一段落,产品市场或存在下滑的可能性,基本符合往年季节性规律走势,但产品市场鉴于终端需求及消费景气度较低的制约,预计上行空间或受到一定限制。
兰州日报社全媒体记者李莉文/图