三伏天必备，冬瓜排骨汤！看看阿拿金山人的烧法～
2024-08-03 15:00:37 - 媒体滚动
转自：上观新闻
高温酷暑天气，饮食也需要清凉解暑。在众多消暑佳品中，传统的冬瓜排骨汤以其独特的清凉口感和丰富的营养价值，赢得了广大食客的青睐。
冬瓜，作为夏季的时令蔬菜，其性味甘淡而凉，富含多种维生素和矿物质，不仅能够有效缓解高温带来的口渴、烦躁等症状，还能促进体内多余水分和毒素排出，具有利尿消肿、润肺化痰、减肥降脂等多重功效。而排骨，作为优质蛋白质的来源，搭配冬瓜一同炖煮，不仅提升了汤品的口感，更使得营养互补，相得益彰。
在枫泾镇，早春时节种下的冬瓜已经成熟，不少村民摘下自留地里的大个冬瓜，亲手烹制这道经典汤品。
让我们一起来看看做法吧
首先，排骨需经过冷水下锅焯水洗干净，以彻底去除血水和杂质。同时，将冬瓜去皮切成小块。随后，将处理好的排骨、姜片一同放入水中，大火煮沸，确保汤品鲜美且清澈。经过约半小时的精心炖煮，汤色渐浓，排骨也变得软烂可口。
此时，将切好的冬瓜片加入锅中，继续炖煮20分钟，让冬瓜的清新与排骨的醇厚完美融合。最后，根据个人口味加入适量盐等调味，一碗色香味俱全的冬瓜排骨汤便大功告成了。
轻轻舀起一勺冬瓜排骨汤，送入口中，那种温暖而细腻的口感瞬间包裹住整个口腔，回味无穷。排骨经过慢火炖煮，肉质变得异常酥软，轻轻一咬便能脱骨，而冬瓜，作为这道汤的另一大主角，以其独特的清爽口感，巧妙地平衡了排骨的油腻感，为整道汤品增添了几分清新口感。
为进一步增强冬瓜排骨汤的解暑效果，
不少家庭还会在炖煮过程中加入薏米和百合等食材。
在这个炎热的“三伏天”
不妨为家人准备一碗冬瓜排骨汤
让清凉与营养伴随每一个炎炎的夏日
通讯员：王莹逸
编辑：冯生丹
责编：何小燕、冯生丹
审核：陈建军