服贸观止｜北京商报社长兼总编辑李波涛：主动加快数字化 餐饮经营已发生颠覆性变革
2022-09-03 15:18:04 - 媒体滚动
转自：北京商报
北京商报讯（记者何倩）9月3日，被誉为北京餐饮界“奥斯卡”的2022北京餐饮品牌大会在国家会议中心成功举办，大会以“未来餐饮破浪而来”为主题，以“站在行业前沿，洞察餐饮未来”为使命，为众多餐饮人提供行业走向的前沿资讯。2022北京餐饮品牌大会由北京市商务局指导，北京烹饪协会、北京商报社主办，中国建设银行北京市分行支持。
在主办方致辞环节上，李波涛表示，城市的餐饮烟火气，是营商环境、城市精神面貌、活力和繁华的颜面，北京建设国际消费中心城市，从某种程度上说，餐饮业态是精气神，是经济信心的温度计。
“越来越多的餐饮企业主动加快数字化改造，经营模式发生了颠覆性变革。线上订线下送、新媒体推广等，成了行业的共识和努力方向。”李波涛提及，在疫情之前，很难想象直播带货、网店直销能成为行业标准动作，一辆小推车、几张外摆桌子就构成了一家餐厅在特殊时期的全部。这种难以想象的坚持和改变，体现了北京餐饮人的本色和性格。
不过，李波涛认为，中餐在标准化、国际化、规模化的过程中仍面临着双刃剑的考验。例如前景看好的预制菜产业，如何既坚守食品安全的良心，耐住耕耘的辛苦，同时在工业化制作中守护好中华美食的细腻口味。或许，品牌是答案和出路。
“在政府的政策引导、市场秩序监管，市场主体的探索创新、优秀案例推介，以及优化市场秩序、树立良好消费理念方面，都是媒体要面对的课题和报道的内容。北京商报将持续观察行业领域的变化发展和进步，努力为北京餐饮行业投入持续的关注、报道和资源，一起探索北京、中国餐饮的未来之路。”李波涛说道。
