新塍的月饼商家提前开工
转自：南湖晚报
N记者杨付明摄影张康
时间过得真快，一转眼中秋节就要到了。今年的中秋节是9月17日，这段时间，做月饼的商家已经提前行动起来，冒着高温开工。
秀洲区新塍袁顺泰糕点店，本来开在新塍老街上，今年搬到了凤舞路上，店里新装的摄像头与市场监管部门联网，整个月饼加工过程都是阳光透明的。新店新气象，今年8月12日，该店已经开工做月饼，比往年提前了一个多星期。
新塍袁顺泰糕点店沈丹露：以前我们的产品是不能进商超的，只能通过前店后坊的模式销售，现在产品进入了一些小型商超，所以今年开工比较早，大家都来拿货。
新塍小吃很出名，光糕点店大大小小就有几十家，凭什么顾客要吃你家的？因为各家有各家的招数，老板娘沈丹露说，他们产品的特点就是纯手工制作。
新塍袁顺泰糕点店沈丹露：我们没有用机器替代人工，纯手工制作的月饼，吃起来跟机器做的有所不同，机器做的皮会厚一点，纯手工制作的皮薄馅多，虽然没有机器做出来的漂亮，但吃起来更酥脆，口感更好。因为大家都知道我们的月饼是纯手工制作的，所以来拿货的比较多。
行业很“卷”，各家店也在不断创新，这家店在原有的南瓜月饼、百果月饼、椒盐月饼、豆沙月饼等8个品种的基础上，今年又开发了新品种，一款够全家人吃的大月饼。
新塍袁顺泰糕点店沈丹露：团圆的时候，可以一家人分享，是咸蛋黄和火腿馅的，卖得挺好。
嘉兴徐珍斋食品有限公司也是从8月中旬开始做月饼的，比往年提前了一周左右，提前开工的原因是今年中秋节比往年要早，月饼订单早早到来。
嘉兴徐珍斋食品有限公司姚玉根：很多顾客挤在一起来提货，忙到飞起。
为了满足顾客的需求，该公司车间里有两条流水线已经开足马力，一条手工做，一条机器做，每天可以做25000筒月饼，品种多样，今年公司还开发了一个新品种——椰丝金瓜月饼。
嘉兴徐珍斋食品有限公司姚玉根：我们采用泰国的椰丝跟中国台湾的金瓜做馅，甜度合适，不会很甜，很受欢迎。
姚玉根的师傅张桂祥也还在做月饼，师徒两人的销售模式完全两样，徒弟姚玉根走商超路线，师傅张桂祥靠散户销售，双方倒也不冲突。不过这段时间天气太热，散客生意一般，师傅这边每天销售1500筒左右。
新旺记手工糕饼店张桂祥：天气热，顾客少，所以现在做得比较少。
不过张桂祥说，他不担心没有生意，因为这段时间本来就是企业订单多，再过几天他就要起早贪黑地干了。