爱看头评 | 凉皮里放黄瓜丝被罚,真正的问题出在哪儿?
2023-06-13 08:39:00 - 红星新闻
转自:红星新闻网
这两天,凉皮里放黄瓜丝被罚5000元的新闻冲上了热搜,网友们也炸了锅:“为啥凉皮里不允许放黄瓜丝?我一直都这么吃啊……”被罚的这家上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司,经营范围是“热食类食品制售”,他们在未取得冷食类食品制售许可的情况下,在店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜进行销售。此类事件不在少数,之前就有多起因为没有取得许可卖拍黄瓜被罚的案例。
为啥卖个凉菜还要取得许可呢?这是因为凉菜是冷加工,属于冷食类食品,食用前不再加热,加工过程中稍不注意或贮存不当,极易被细菌污染,食用后会引发肠道疾病或者食物中毒。理性来看,食物中毒是一个概率性问题,如果没有发生中毒事件,处罚可能会被认为是小题大做,但是一旦出现食物中毒,往往后悔也晚了。
对于食品安全,正如我们经常说的,怎么严都不为过。因此,本案中照章办事进行罚款也无可厚非。但是,从长远发展来看,更重要的是如何平衡小店的生存空间和顾客的食品安全?有没有可能降低相关办证门槛?售卖冷菜的标准能否根据饭馆规模进行细化调整?或者通过其他方式来保证安全?如何为市场主体提供服务,这是需要好好开动脑筋的,也考验着执法者的水平和智慧。总之,作为执法者,要时刻想着,执法的目的不是为了罚款,而是为了安全。
(摘自中国三农发布微信公号)