包头市九原区：做好民生“食”事 守护百姓“舌尖上的幸福”
转自：草原云
“吃在九原，健康放心！”安为食本，本固民宁。近年来，包头市九原区的食品安全形势稳步向好。2024年上半年，全区3752户食品生产经营单位均未发生食品安全事故。
穿梭在九原区的大街小巷，熙熙攘攘的美食街区、干净整洁的农贸商超、明厨亮灶的餐馆食铺……人们充满期待而来，满载幸福而归。横竖街是九原区最具“烟火气”的地方，先后被评为“内蒙古自治区放心消费示范街区”和“包头市餐饮食品安全放心消费示范街”。
夜幕降临，整个街区华灯璀璨，游人如织。两边的美食餐车飘来阵阵香味，让人垂涎欲滴，过往行人不时停下脚步，挑选自己钟情的美食，边逛边吃，乐享“舌尖上的幸福”。
街区中心，一座崭新的小楼尤为醒目，这里是横竖街不久前刚刚建成并投入使用的产品加工中心。“产品加工中心可以供整条街的76家餐车商户分时段分区域进行食材加工，实现了从原材料进库到食材加工再到食品快速检测出摊的全流程管控。”包头君美盛商业经营管理有限公司总经理马晓勇一边夜巡一边向记者介绍，中心配有管理员、食品安全员、检验员，以前相关部门检查商户的食品，只能从档口进行抽检，现在从加工中心就可以实时检测，真正做到“食材不达标不能进厂，食品不达标不能出厂”。能否放心安全吃，百姓说了算。
走进街区生意火爆的四十里铺羊肉面店，记者看到大部分食客都在用手机扫描墙上张贴的“明厨亮灶”二维码，扫码后，餐馆的后厨场景在手机上一目了然。“以前总好奇餐馆的后厨是否干净，备菜过程是否卫生，现在可以直接观看后厨的‘现场直播’，这饭菜吃着更放心。”前来用餐的市民王皓一边盯着“后厨现场直播”，一边等着自己点的饭菜上桌。
“我们在每个餐饮单位的后厨都安装了摄像头，摄像头的另一端连接着‘一体化智慧监管中心’的后台，这是包头市首个智慧监管平台，可以实施远程调度、AI预警、实现监管全程无纸化。”九原区市场监督管理局副局长张宇涛介绍，九原区餐饮单位互联网+明厨亮灶入驻率达80%，其中集中用餐、大中型餐饮单位等重点业态互联网+明厨亮灶入驻率达100%，后厨人员违规操作抓拍率从年初的26.7%下降到1.5%左右。
“我们对全区的食品生产企业、食品加工小作坊、餐饮单位和流通单位实施动态风险等级评定，按风险等级确定监管频次和监管方式，实施精准监管。不仅如此，还着力推动食品生产企业和大型餐饮单位配备食品安全员、食品安全总监，全力守护百姓‘舌尖上的安全’。”张宇涛说。
内蒙古日报•草原云记者：蔡冬梅
通讯员：王佳妮