山东济南历城区市场监管局在服务企业发展中找到监管密码
本网讯 10月19日至21日，山东省济南市历城区市场监管局联合《中国食品报预制食品》专刊组织开展的食品安全与发展研学班在浙江省杭州市举办。期间，研学班成员先后到杭州明康汇生态农业集团、祖名豆制品股份有限公司、浙江味意食品电商公司、宇视科技和临安太源农业等6家企业进行学习交流。
企业有要求，服务要跟上，寓监管于服务之中，不是一句空话。历城区市场监管局在日常监管中发现，当前很多企业遇到发展瓶颈，关键岗位人才流失严重，主要负责人忙着找市场找出路，疏于管理食品安全工作，在落实主体责任上心有余而力不足。企业着急，监管人员也着急。多家企业提出想借助政府资源到食品产业发展先进地区去学习借鉴经验，助力企业发展。只有企业深入了解，才能找准问题的关键，增强食品安全责任感和生存发展危机感。《中国食品报预制食品》专刊先后到厦门、温州、杭州等地的多家企业学习后，将研学地点选在杭州，选取的杭州6家企业涵盖了食品产业链各个环节，既给企业找发展出路，同时给企业找管理生路。
食品安全助力企业高质量发展。祖名豆制品股份有限公司副总经理兼董秘高锋在介绍时说，食品安全是公司的头等大事，如果管理控制不好，企业也不会发展得这么大。研发负责人吴彩珍说，每研发一个产品，从原料到产品加工、运输，每个环节都把安全放在首位，其次是产品的口感。在明康汇生态农业集团，总监刘蓉表示，公司从产品种植环节开始介入管控，旗下所有的店铺全部做到“日清”，要保证产品的品质和消费者体验。临安太源农业负责人回顾企业发展历程时表示，安全问题对食品企业是致命的问题。知名电商团队企业负责人表示，食品安全是公司选品的前提，不能保证食品安全的产品坚决不做。
信息化赋能企业更好地发展。大数据、智慧化是参加活动的企业听到的最多的词。在参观宇视科技的可视化智慧监控系统在食品生产加工中的应用后，济南玖久同心总经理赵南南表示，企业在食品安全信息化管控中做了很多工作，但在人员、产品、车间的智慧化管理上还有很长的路要走。兴牛乳业总经理张开生结合多年的企业管理经验谈到，可视化动作识别可以对生产加工的每一个动作进行管理，消除了单纯靠人管理的主观因素和盲区，既降低了管理成本，又保证了食品安全制度落实，提高了管理效率。易有央厨作为一家新成立的预制菜企业，负责人吴丙良表示，智慧化大数据管理，既能有效掌控关键控制点风险，精准控制食品生产过程，又能及时分析推送客户端信息，随时把握市场变化，进行产品投送，为企业的管理和发展提供了强大的助力。
坚持服务型执法，就要允许企业自主纠错，既要执法有力度，也要服务有热度，最后实现监管有高度。历城区市场监管局充分尊重企业需求，做好指导服务，为企业提供了良好的智慧平台，通过研学交流让企业找到了自身的差距与不足，提升了企业落实食品安全主体责任和自觉守法经营的意识，同时，部分企业在发展直播带货、冷链运输等方面达成合作共识，切实为企业更好地发展增添了力量。
（李志刚吴明刚）
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