每天都在吃的零食,你真的会挑选吗?
转自:上观新闻
每天都在吃的零食,你真的会挑选吗?收好这份零食挑选攻略,和你爱的人共享美好“食”光。在此,邀请专家为我们科普~
医学顾问
上海市第十人民医院临床营养科
韩婷副主任医师
蔡颂文
什么是零食零食,通常是指
零食的种类①
☆红榜零食
所谓“红榜零食”,是指比较健康的零食,主要是天然食物,可经常吃。
例如乳制品、水果、干果等。
☆黄榜零食
所谓“黄榜零食”,是指含有较多糖、盐、添加剂,解解馋即可,不建议经常吃。
例如蜜饯、肉干等。
☆黑榜零食
所谓“黑榜零食”,是指高糖、高盐、高脂肪的零食,应该尽量少吃。
例如薯片、果冻、碳酸饮料等。
以果蔬等为原料,用糖或蜂蜜及盐等腌制加工成的传统产品。
适量吃蜜饯可调节胃口,促进消化液的分泌,增加食欲。但过量吃蜜饯会引起钠盐及糖类摄入超标的问题。
另外,一些蜜饯在加工过程使用多种食品添加剂,摄入过多将加重人体分解这类化学物质的负担。
用新鲜的猪、牛、羊或鱼类等经预煮、改型、加入配料复煮、烘烤等工艺制成的干熟肉制品。
肉干具有味美、食用方便、蛋白质含量丰富、容易携带等特点,但大量吃肉干也容易造成蛋白质摄入超标,且肉干含有较高的钠盐,对中老年人群机体造成代谢负担。
以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料,经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的食品。
果冻中使用的海藻胶,为可溶性膳食纤维,对肠道有一定调节功能,可润肠通便、改善便秘。
果冻几乎不含蛋白质、脂肪等能量营养素,且其主要目标消费人群为儿童,对儿童生长发育所需能量和营养素几乎毫无补充,且吃果冻时,易出现误吸入气管或支气管导致窒息。
这是根据人体运动的生理消耗而配置,且针对特殊人群的一类功能饮料。
运动饮料含有电解质、维生素、氨基酸等成分,能及时补充水分及人体所需的营养成分,以维持体液、电解质和酸碱平衡,维持血糖稳定,提高机体协调性。
运动饮料主要针对运动员或长期保持大运动量的健身人群,普通人如果每天运动时间不超过1小时,没有必要喝运动饮料,否则其所含的电解质、维生素等会加重血液、血管、肾脏的代谢负担,易引起心脏负荷加大、血压升高等。因此,建议根据具体情况,合理选择运动饮料,切勿盲目过量饮用。