云南大关县：小红薯带来新商机
红薯是一种常见的农作物，在云南省昭通市大关县的广大农村都有种植。它的存在，除了满足农户自家的少量食用以外，更多的是用作饲料。近年来，一些农户在这些小小的红薯身上发现了商机，通过发展红薯干休闲食品深加工，提升产品附加值，鼓起了自己的钱包，也带动了农民增收。
初冬，是制作红薯干的好时节，街头巷尾的红薯干作坊又活跃了起来。记者慕名前往翠华镇文家红薯干的家庭作坊。作坊里，空气中散发的是烤制红薯干的清甜香气，陈安会正带着工人给红薯削皮。
陈安会是翠华镇翠屏村中学村民小组的村民，从1996年起就开始从事红薯干加工，有着非常丰富的制作经验。
“我们家的红薯销量有点大，今年收了将近三万斤红薯了。红薯收来以后我们每天都请工人刮皮，最多的时候请了十几个工人，最少的时候也有四五个，工钱是三十元一百斤，一个工人一天可以挣一百多元钱。”陈安会笑着告诉记者。
历经削皮、清洗、蒸煮、摊凉、烘烤等环节，金黄、软糯、可口的原生态红薯干便制作完成。通过传统方式制作的大关红薯干，有着浓厚的本土特色和乡土气息，深受广大消费者喜爱。一经上市便很走俏，远销到昆明、昭通及附近县区，甚至是外省，香、甜、软、糯的独特风味满足了人们的味蕾。
每年九月至次年的四月，陈安会就边收购红薯边带着工人加紧生产红薯干。来自悦乐镇妥河村的村民郑贵碧就是工人中的一员，她陪孩子在大关读书，空闲之余就到红薯干作坊务工。
“从她家收红薯以后，我一直都在给她家刮红薯。我们住的地方离这里很近，又可以照顾小孩，又有一点收入，挺好的。”对于这份家门口的工作，她很满意。
为了制作最美味的红薯干，从初冬开始，陈安会便大量订单式收购新鲜红薯，翠华镇田坝村马仁会家连续两年成了她家的“供货商”。“我家的红薯从去年开始就卖给她家，每一次拉来都是四五百斤。今天拉了五百多斤过来，卖了四百多元钱。我家也种得多，今年已经卖了两千多斤给她家。”种植红薯促进了家庭增收，马仁会夫妇干劲很足。
八角一斤的红薯，通过深加工升值为十元一斤，摇身一变成为促进增收致富的“软黄金”。小产业，正以自身的方式为乡村振兴赋能。
云南网通讯员 何桂花 李娜 龙越 张华