新经济观察|新零售如何拥抱折扣化变革？专家：以高质价比商品满足“高购商”人群所需
转自：封面新闻
封面新闻记者欧阳宏宇
“中国零售企业，正在穿越第一个周期。大变革时代，商品力仍然是唯一的核心竞争力。”11月22日，盒马CEO侯毅在上海表示，新零售进入2.0时代，重心转向提升商品价格竞争力。现场，盒马宣布与新希望、芸岭鲜生、卡士乳业等一批企业达成了近百亿的战略合作。
过去几年间，消费习惯正悄然变化，高价产品式微，新零售行业折扣化改革兴起。一时间，零售巨头都在服务力、差异化能力之外，狠抓价格竞争力。
以西班牙零售商Mercadona为例，自2008年开启打造顾客驱动的自有品牌商品池，目前已成为西班牙第一大零售商，当地市场份额达到22%。日本超市LOPIA的生鲜业务增速已连续6年保持全国第一，其核心就是提供高质低价商品，保持低成本高效率运营。此外，开市客Costco、山姆会员店等会员制商超也开始通过供应链优化，减少中间环节等方式，在保证商品质量的前提下，降低经营成本而实现的低价策略。
“从全球零售演进趋势来看，折扣化模式是大势所趋。”BCG波士顿咨询全球合伙人章一博认为，中国的中产阶级比例持续走高，至2030年可达35%，但中产的消费意愿明显收紧。
这一变化的背景是，越来越多的“高购商”人群，追求高品质生活，同时又精打细算。于是，就有了当下的新兴商机。
“面向中产阶层的综合食品折扣店存在巨大的发展空间。”首都经济贸易大学消费大数据研究院教授陈立平据此分析称，零供关系博弈没有赢家，折扣店的发展是大势所趋。
转型折扣化绝不是走廉价路线。侯毅也强调，基于供应链再造和组织变革的创新，“高质低价”可以通过打造垂直供应链来实现。“虽然大品牌商拥有规模、技术和安全优势，但让消费者获得更高质价比才顺应了消费趋势。”
以新希望乳业为例，在与盒马签下亿元采购订单后，双方拟将产销联动布局鲜奶市场。“鲜奶是一个从生产、配送、销售全程都需要与时间赛跑的品类，供应链越短，意味着效率就越高。”新希望乳业营销中心总经理张海涛透露，合作的目的是在保证品质的前提下，把鲜奶价格打下来。
“通过价格破坏进入到市场，通过先入者优势建立竞争壁垒。”陈立平认为，折扣化的价格破坏背后，其实是可持续成长的战略选择。“从消费端来看，中产阶层正在减少一些高消费、高端品牌，并转而选择简约实用，性价比高的商品和服务。因此，零售折扣店不是廉价商店，而是基于供应链再造和组织变革的创新零售业态。”