新经济观察|新零售如何拥抱折扣化变革?专家:以高质价比商品满足“高购商”人群所需
转自:封面新闻
封面新闻记者欧阳宏宇
“中国零售企业,正在穿越第一个周期。大变革时代,商品力仍然是唯一的核心竞争力。”11月22日,盒马CEO侯毅在上海表示,新零售进入2.0时代,重心转向提升商品价格竞争力。现场,盒马宣布与新希望、芸岭鲜生、卡士乳业等一批企业达成了近百亿的战略合作。
过去几年间,消费习惯正悄然变化,高价产品式微,新零售行业折扣化改革兴起。一时间,零售巨头都在服务力、差异化能力之外,狠抓价格竞争力。
以西班牙零售商Mercadona为例,自2008年开启打造顾客驱动的自有品牌商品池,目前已成为西班牙第一大零售商,当地市场份额达到22%。日本超市LOPIA的生鲜业务增速已连续6年保持全国第一,其核心就是提供高质低价商品,保持低成本高效率运营。此外,开市客Costco、山姆会员店等会员制商超也开始通过供应链优化,减少中间环节等方式,在保证商品质量的前提下,降低经营成本而实现的低价策略。
“从全球零售演进趋势来看,折扣化模式是大势所趋。”BCG波士顿咨询全球合伙人章一博认为,中国的中产阶级比例持续走高,至2030年可达35%,但中产的消费意愿明显收紧。
这一变化的背景是,越来越多的“高购商”人群,追求高品质生活,同时又精打细算。于是,就有了当下的新兴商机。
“面向中产阶层的综合食品折扣店存在巨大的发展空间。”首都经济贸易大学消费大数据研究院教授陈立平据此分析称,零供关系博弈没有赢家,折扣店的发展是大势所趋。
转型折扣化绝不是走廉价路线。侯毅也强调,基于供应链再造和组织变革的创新,“高质低价”可以通过打造垂直供应链来实现。“虽然大品牌商拥有规模、技术和安全优势,但让消费者获得更高质价比才顺应了消费趋势。”
以新希望乳业为例,在与盒马签下亿元采购订单后,双方拟将产销联动布局鲜奶市场。“鲜奶是一个从生产、配送、销售全程都需要与时间赛跑的品类,供应链越短,意味着效率就越高。”新希望乳业营销中心总经理张海涛透露,合作的目的是在保证品质的前提下,把鲜奶价格打下来。
“通过价格破坏进入到市场,通过先入者优势建立竞争壁垒。”陈立平认为,折扣化的价格破坏背后,其实是可持续成长的战略选择。“从消费端来看,中产阶层正在减少一些高消费、高端品牌,并转而选择简约实用,性价比高的商品和服务。因此,零售折扣店不是廉价商店,而是基于供应链再造和组织变革的创新零售业态。”