寻味金陵·品V经典（第二季）第六站 南京长江之舟华邑酒店 扬子江畔品“彩丰雅宴”
寻味金陵·品V经典（第二季）2023南京高端酒店星厨创意菜分享会第六站活动，将于11月26日下午，在南京长江之舟华邑酒店举行。恰逢《南京晨报》创刊23周年，酒店行政总厨祝丕权率领他的团队，将用应季珍贵食材呈现“彩丰雅宴”，邀您品鉴。
祝丕权作为新生代厨师力量，是中国烹饪协会委员、中国烹饪协会名厨委员会新星俱乐部会员、中国滇菜金匠，擅长滇菜烹饪。曾于2015年11月18日代表云南省，参加首届“中餐烹饪世界锦标赛”，荣获金奖，以及在16个国家中获得亚军奖杯。
此次活动设在南京长江之舟华邑酒店彩丰楼中餐厅举办。南京长江之舟华邑酒店是由南京扬子国资投资集团与洲际酒店集团共同专为中国消费者度身打造的国际豪华酒店品牌，致力于传承中华待客之道的艺术，营造“中华美学生活化”。
彩丰楼中餐厅是洲际酒店集团旗下的品牌中餐厅，整体设计融入了六朝古都的建筑元素，包厢均以《山海经》神鸟命名，与中国千年之久的爱鸟之情相吻合。餐厅以传承地区文化和历史特色的融合菜为主，搭配新派粤菜，更有专属餐饮管家、茶饮、餐前小食及自制的彩丰楼特色伴手礼，为宾客打造难忘的餐饮新体验。
在此次“彩丰雅宴”上，祝厨及其团队将会为大家呈现足足五道菜品，诚意满满。
第一道菜是大红袍妙龄乳鸽。盐水鸭对于南京人来说早已是家常菜，那么盐水乳鸽呢？祝厨将南京盐水鸭的做法用到乳鸽身上，再将大红袍融入其中，点缀以奇香的花椒粒，微麻的口感加上盐水乳鸽的咸香，品尝一口，令人回味无穷。
第二道菜是椰青河鱼佛跳墙。经典菜肴佛跳墙，在祝厨的手里再次创新，将淮扬菜和粤菜结合，加入椰子水，熬成清汤，还远远不够，还加入了肉质细嫩的河鱼，取其皮，煎其肝，再将鸽蛋、花胶、海参等多种名贵食材放入椰子壳中，蒸2小时以上，多种名贵食材被椰子的清香包围，每舀一口，都能吃到不同口感的食物，丰富程度，只有品尝后才能知晓。
第三道菜是安格斯M5牛肉珍品石榴果。将云南上等山珍和黑松露一起做成馅儿，取M5牛上脑切成薄片，包入内馅儿成石榴状，再用黄油煎“石榴包”，浇上高浓度白酒，来一场“火秀”，每一寸食材都被火烧熟，最后配以黑松露酱汁提味，香味扑鼻，给舌尖无与伦比的享受。
剩下的两道甜品分别是鲜橙蜜梨炖燕窝和手工花生凤梨酥。这两道菜品都加入了水果的元素，在这干燥的冬季，给大家带来果味的清爽缤纷。
本次活动由新华报业传媒集团与江苏今世缘酒业股份有限公司主办，南京晨报《寻味》栏目、南京长江之舟华邑酒店承办，特斯拉、凯奔特马球俱乐部提供支持。2023南京高端酒店星厨创意菜分享会活动也得到了江苏省工商业联合会、江苏省餐饮行业协会的大力支持。活动依然在线上线下同步展开，通过南京晨报视频号、爱南京APP，对主厨的现场烹饪教学进行全程直播。每一道主打菜都是对厨师刀工与火候的严格考量，而来自南京长江之舟华邑酒店的专业厨师团队将充分展现技艺与匠心，以高超的烹饪水准为菜品注入灵魂，惊艳每位食客的味蕾。美食离不开美酒相伴，今世缘国缘V9，清雅酱香、晶莹剔透，兼具时尚与端庄，清香风雅尽在其中。美食与美酒的碰撞，必将引发奇妙反应，让这场“彩丰雅宴”更加精彩。
南京晨报/爱南京记者黄益潘菲
