职场做饭族，如何能快速回家吃上饭？有人迷上新方法，一周备菜、极简乱炖……到家10分钟搞定
转自：上观新闻
前不久
申工社进行了职场人晚餐调查
共吸引近4000位“工粉儿”积极参与~
调查显示
61%的受访者选择“回家吃饭”，
31%的人吃饭时间在晚上7点以后，
在问到“影响你按时吃饭的主要原因是？”
排名前三的分别是：
①通勤时长（34%）
②加班等工作原因（30%）
③烧菜花费大量时间（19%）
那么问题来了：
如何能快速吃上饭？
机智的网友永远不会让人失望！
为解决这个烦恼
他们使出了浑身解数——
极简“乱炖”党
互联网上有这样一群做饭群体，他们信奉的下厨准则是：非必要不切菜，能用手掰就不用刀切，由此省去洗砧板菜刀的工序；非必要不装盘，能用一个锅绝不用两个，在锅里直接吃，既有“锅气”还能少洗个碗；非必要少用油，能蒸煮就别煎炸，既健康还好洗，味道什么的放点调味料就都有了……
10分钟一顿饭，大家利用有限的时间和尽可能少的工具做出晚餐犒劳自己。
告别了重油重盐的外卖，虽然做什么菜都像“东北乱炖”，但还能做到荤素搭配、均衡营养。不少网友为它发声：看着不咋地，吃起来却味道好极了。
一位资深“乱炖”党分享道，“不仅省时有营养、而且还省钱！以前每天叫外卖支出好高，自从知道这种方法开始做饭，算下来每月能省一千多！”
高效备菜党
高效备菜是指在事先做好备菜计划，一次性将接下来几天要吃的食物预处理或者做成半成品。分装成每顿的份量进行保鲜，然后吃的时候再进行加工。
在多次备餐的经历中，网友们也总结了许多经验。
不同种类菜的备餐处理方式不一样：
不耐存储的绿叶青菜要先吃；
葱姜蒜可以一次性冷冻好；
需要焯水的荤菜，要先焯水洗净再冷冻；
肉类、海鲜要先分装再冷冻，否则每次食用前都要解冻会影响剩余肉的口感，也有可能变质。
比如，要做一顿菌菇鸡汤，鸡块就先焯水再冷冻，需要吃的时候直接炖就行了。
不同食材的保存方法及最佳存储时间也不一样：
有的菜喜寒、有的菜喜温、有的菜需要干燥、有的菜需要湿度大，不同的菜类存放的位置不同。
比如，
菠菜、生菜、油麦菜要用湿纸巾包裹住根部，放进密封袋或者盒子中保存；
球菜、紫甘蓝、西葫芦，可以直接放冰箱冷藏。
豆芽、豆腐这种不易存放的菜或想要长期存放的菜，可以冷冻保存。
高效备菜小妙招
①蔬菜肉类保存基本原则
②如何挑选合适的容器？
有网友表示，经过自己的计算，如果仅按一个月午餐的支出费用计算，
你平时会自己做饭吗？
你的做饭风格是怎样的？动动手指，来做个小调查吧~
@平时做饭的朋友
你最常做的拿手菜是什么？
你还有哪些快速吃上饭的小技巧？
如果未来申工社将直播教你烧菜
你会想学做什么菜呢？
欢迎来评论区聊一聊~
申工社综合整理自19楼、新闻坊、小红书等
本期编辑：王冰鑫