宁波人喜欢的这口鲜,最佳品尝季到了,价格只有刚上市时的三分之一
最近,天气冬春交界,
脆嫩可口、鲜美比肩肥羊嫩豕,
宁波人爱吃的奉化溪口雷笋上市量增加,
而价格只有刚上市时的三分之一,
这口鲜嫩,最佳品尝季到了。
溪口雷笋鲜嫩爽口,甜而不涩,很对宁波人的胃口,是宁波人餐桌上一道“贵气”的时蔬。
“20天前,雷笋刚上市时,一斤要卖45元,甬上商城这个价格非常实惠了。”一位经常逛菜市场的大姐告诉我。
奉化银龙雷笋礼5斤装
甬上积分价100积分+67元起
奉化溪口种植雷笋已有近80年的历史,种植大户老虞告诉我,当地雷竹资源丰富,笋农种植技术过硬,“雷笋好吃,种植难度很大,就算经验丰富的笋农有时也会失手。”还有一点非常关键,一方水土养一方笋,溪口的土质非常优秀,适宜雷笋生长。相比其他地方,溪口雷笋口感尤为脆嫩。
“黄鹂叫断春雨滋,墙东新笋齐人肩。”又白又嫩,又鲜又香,甜而不涩,这就是有着“江南第一笋”之称的雷笋,一夜之间破土而出,崭露尖尖角。
作为时令美食,来自深山的雷笋鲜嫩,爽脆,烹饪方法多种多样,清炒、红烧、炖汤都很适宜;可以搭配排骨、五花肉、鸡鸭等,也可以烧咸菜。总之,无论素食还是荤腥,与雷笋搭配,都能烹饪出“绝世”美味。
重点推荐一道美味——雷笋烧肉
老虞特别强调,他们出品的雷笋,每株都精挑细拣,没有“白脚”笋(指笋根露在外面的老笋)。为了保证新鲜度,都是笋农当天清晨上山采挖,然后整理打包交给快递,快速送到顾客的手里。
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谢昭艳/文
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