宁波人喜欢的这口鲜，最佳品尝季到了，价格只有刚上市时的三分之一
最近，天气冬春交界，
脆嫩可口、鲜美比肩肥羊嫩豕，
宁波人爱吃的奉化溪口雷笋上市量增加，
而价格只有刚上市时的三分之一，
这口鲜嫩，最佳品尝季到了。
溪口雷笋鲜嫩爽口，甜而不涩，很对宁波人的胃口，是宁波人餐桌上一道“贵气”的时蔬。
“20天前，雷笋刚上市时，一斤要卖45元，甬上商城这个价格非常实惠了。”一位经常逛菜市场的大姐告诉我。
奉化银龙雷笋礼5斤装
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奉化溪口种植雷笋已有近80年的历史，种植大户老虞告诉我，当地雷竹资源丰富，笋农种植技术过硬，“雷笋好吃，种植难度很大，就算经验丰富的笋农有时也会失手。”还有一点非常关键，一方水土养一方笋，溪口的土质非常优秀，适宜雷笋生长。相比其他地方，溪口雷笋口感尤为脆嫩。
“黄鹂叫断春雨滋，墙东新笋齐人肩。”又白又嫩，又鲜又香，甜而不涩，这就是有着“江南第一笋”之称的雷笋，一夜之间破土而出，崭露尖尖角。
作为时令美食，来自深山的雷笋鲜嫩，爽脆，烹饪方法多种多样，清炒、红烧、炖汤都很适宜；可以搭配排骨、五花肉、鸡鸭等，也可以烧咸菜。总之，无论素食还是荤腥，与雷笋搭配，都能烹饪出“绝世”美味。
重点推荐一道美味——雷笋烧肉
老虞特别强调，他们出品的雷笋，每株都精挑细拣，没有“白脚”笋（指笋根露在外面的老笋）。为了保证新鲜度，都是笋农当天清晨上山采挖，然后整理打包交给快递，快速送到顾客的手里。
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谢昭艳/文
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