传统元宵节美食吃出新感觉！手工元宵、粗粮汤圆你更Pick哪一种？
西部网讯（记者李典晴实习生田家瑞）临近元宵节，不同口味的元宵、汤圆再次成为节日市场“主角”，西安各大超市也迎来元宵节销售高峰期。记者走访发现，大、小商超包括餐饮店、蛋糕店均加大了元宵、汤圆商品备货，价格与往年持平，传统的黑芝麻、花生口味依旧是大众的心头好。同时记者发现，元宵产品卖点除了新奇口味，也出现了向“面皮”制作上转移的新特点，这使传统美食吃出更多新感觉。
老字号手工元宵持续走俏
俗话说“北滚元宵，南包汤圆”，体现了我国南北方对于元宵这道节庆美食的不同偏好，更有嚼劲儿的石磨元宵是北方食客的首选。临近元宵节，西安大皮院彦彬元宵更是受到了不少民众的追捧。
22日上午，彦彬元宵店门口已经排起了数十米的长队，即便下着大雪，食客们也热情不减。记者看到一摞摞装有元宵的箱子从彦彬元宵店门口一直摆到店内，购买元宵的市民络绎不绝，口味有黑芝麻、花生仁、山楂葡萄干、五仁、玫瑰核桃仁，两盒一斤，可以混装。不少消费者一次性购买了三到五斤。
排了一个多小时队的宋女士告诉记者，自己是老西安人，更爱吃这种传统的手工元宵，馅料多而且很容易就能煮透，现做的元宵新鲜，排一次队多买点也给亲戚朋友带一些。
彦彬元宵主管马女士告诉记者，这些年元宵价格都保持在一斤34块钱左右，（一斤）大概30个元宵，这三天大概卖了有三四千斤。
顾客买手工元宵，看重的是一个“鲜”字。马女士介绍，店里有20个老师傅在做手工元宵，做的最久的一位老师傅已经有了二十年的制作经验了，在元宵制作中也坚持“三鲜”——馅料新鲜、面粉新鲜、（元宵）呈现在顾客手里很新鲜。
“我们的元宵从师傅制作完成到顾客拿到手的时间不超过10分钟。”马女士说
除了打包回家煮，店里的“炸元宵”也颇受顾客欢迎。炸好的元宵会变得两倍大，外壳酥酥脆脆的，内馅在高温下全部变成流心状，甜糯香软，能拉出丝来。“以前买过彦彬元宵，刚才店家给我们还免费送了炸元宵让我们品尝，真是特别好吃。”市民王先生告诉记者。
汤圆粗粮入皮 主打健康
外形包装没差别的一众汤圆品牌，在配料上下起了功夫，馅料上有龙井茶、玫瑰花、草莓等各种新式口味。
“我更倾向于传统的黑芝麻口味，但家里年轻人就喜欢吃草莓、巧克力这种偏甜一点的口味。”市民王女士告诉记者。
大黄米粗粮汤圆
除了馅料上的变化，汤圆的外皮也变得五彩斑斓起来，不仅有黄色的糯玉米皮、绿色的青汁皮，还有晶莹剔透的水晶皮。记者发现，0蔗糖、粗粮外皮是今年的一大卖点。
在翠华路一家永辉超市，许多速冻汤圆的外包装上都强调了“0添加蔗糖”和“甜味来自木糖醇”，不仅如此，多款汤圆则将“粗粮入皮”作为卖点。“像这种0蔗糖、粗粮做皮的汤圆，消费者选购的也比较多。”超市工作人员介绍，粗粮入皮的汤圆含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
在价格方面记者注意到，这些造型独特、口味新奇、0蔗糖、粗粮入皮的汤圆比传统汤圆要贵一些。
元宵节吃元宵（汤圆），有着团团圆圆的美好寓意，但在吃的过程中更要注意健康问题。
交大一附院消化内科主治医师李培杰提醒大家，多数元宵（汤圆）都是高能量、高饱和脂肪与高糖的“三高食品”，因此一定要适量。对于糖尿病人和高血脂患者，即便是无糖元宵（汤圆），也建议尽量少吃。此外，食用元宵（汤圆）前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。还讲究一个“慢”字，吃汤圆切记缓慢、小口，不要太烫，不要大口吃，否则很容易烫伤口腔和食管的粘膜。
编辑：李典晴