热度飙升！“张桥羊肉节”来啦！
转自：上观新闻
寒风凛冽，天气渐冷。一碗汤浓味美、热气腾腾的羊汤下肚，再来两三片冒着香气、肥而不腻的嫩滑羊肉，冬日的寒冷瞬时被驱散，整个人都振奋起来……今天，“2023上海湾区金山卫张桥羊肉美食文化节”在金山区金山卫镇张桥村举办。市民朋友们观节目、品羊肉、逛展览，一场以“羊肉文化”为引领的冬日滋补盛会正式拉开帷幕。
临近中午，在金山卫镇张桥村“张桥羊肉广场”上，一口直径两米的大铁锅正冒着热气，锅里现熬现煮的羊肉汤吸引了不少市民排队等待品尝。市民朱女士表示，从网上得知张桥有羊肉节，就特意带家人过来看看，没想到这里这么热闹。“今天天气还挺冷的，喝上这么一碗热气腾腾的羊汤，感觉特别暖和，而且也很美味。”
另一边，在“美食体验”区域，包括羊肉创意菜、金山嘴渔村特色菜、传统小吃等在内的美食集锦，同样也吸引了人们的目光。现场人头攒动，在一片品赞声中“羊肉节”的氛围感被拉满。
活动现场，还举行了“2023上海湾区金山卫张桥羊肉美食文化节”开幕式。开幕式上，主办方根据前期评比颁发了“鱼羊鲜美食创意赛”评选结果，来自金山区的10家餐饮单位以张桥羊肉为主要原料，经过菜式的融合创新比拼，最终评选出了“最佳口味奖”“最佳创意奖”“最佳呈现奖”三个奖项，并推选出了10个优秀创意菜品纳入非遗菜单计划，今后将在金山卫镇部分羊肉餐饮店铺推广。
据金山卫镇副镇长沈毅介绍，本次张桥羊肉美食文化节将持续大约两个月的时间。羊肉节期间将举办一系列活动，同时通过开展一些线上线下的满减活动，让更多的消费者能够感受到张桥羊肉的独特魅力。
在开幕式上，金山卫镇、金山区动物疫病预防控制中心、上海强丰实业有限公司还与上海市农业科学院举行了签约仪式。今后，上海市农业科学院与金山卫镇将在羊场饲料配制技术、羊场疫病防控技术、羊场饲养管理技术、羊场繁殖技术等方面展开合作，放大张桥羊肉的非遗效应，打造金山羊肉品牌。
事实上，近年来，金山卫镇一直以“张桥羊肉”为文化名片，通过探索将文化和产业相结合，不断推动乡村振兴，进而带动农民致富增收。作为区级非物质文化遗产，张桥羊肉历史悠久、文化底蕴深厚，而张桥村在金山卫镇的统筹指导下，深入发掘“张桥羊肉”文化资源，打造了150多平方米的张桥村非遗展示馆，成为张桥非遗文化培训展示的重要空间。
同时，培育了羊肉特色饭店6家，打造了张桥羊肉一条街，年消费山羊3600多只。村内还成立了养羊合作社，建成了40.76亩本地羊养殖基地，年出栏肉羊近400只，带动周边100多户村民家庭参与山羊养殖，让文化价值成功转化为经济价值。
目前，金山卫镇正在推动星火村、张桥村、横召村、八字村、塔港村北部市级美丽乡村示范片区有效联动、错位发展。以星火村在建的“水沐云集”金山美食主题馆为平台引领，结合区域内“真唐芥园”“强丰实业”等食品生产类企业优势，引入张桥羊肉、红美人柑橘、善晨蜜梨、水果玉米等特色农副产品，打造集观光体验、购物娱乐、休闲度假、农业和食品文化宣传等功能为一体的乡村振兴展示平台。
记者|杨惠聪朱磊
摄影|沈越
通讯员|周倩付婷
编辑|何小燕
责编|干钰琼何小燕