“明前螺，赛肥鹅”！嗦一盘田螺唤醒春日的鲜美味道
2024-03-23 08:02:00 - 广西新闻网
俗话说“明前螺，赛肥鹅”
“明前”即“清明前”
清明前的田螺个头饱满
肉质肥嫩鲜美
最适宜食用
3月22日上午
记者在农贸市场售卖螺类摊点看到
品类多样的螺类被摆在显眼位置
既有个头硕大的田螺
也有小巧美味的钉螺、石螺等
价格经济实惠
吸引不少市民前来购买
螺蛳学名中国圆田螺，在广西很多地区的水库、稻田、池塘沟渠广泛分布，其肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效。据了解，目前市面上的田螺、石螺货源基本都来自区外。
摊主覃先生告诉记者，本地螺一般很小，目前售卖的都是湖南湖北的螺，由于水质、泥质不一样，所以本地养殖的螺比较少。
广西人爱吃螺，且制作花样十分丰富，像田螺酿、爆炒田螺、鸭脚田螺煲、烤螺……不过，吃螺的时候要谨慎，一方面要清洗制作干净、而另一方面要与外表酷似田螺的福寿螺做区别，误食福寿螺可能会感染广州管圆线虫病，从而对人体健康造成威胁。
摊主覃先生：“福寿螺的尾巴是圆一点的，田螺的尾巴是尖的，福寿螺的壳比较花一点，田螺比较青一点，福寿螺的螺壳比较红，福寿螺含寄生虫比较多，不能吃。”