“露营界LV”来中国开餐厅了!日系品牌Snow Peak主打在室内吃露营餐
转自:中国商报
中国商报(记者王怡菲)4月20日,被称为“露营界LV”的SnowPeak(雪诺必克)中国首家餐厅SnowPeakEat在北京正式营业。该餐厅开设于SnowPeak中关村旗舰店二层,消费者可在店内体验露营野餐。
自进入中国市场,SnowPeak在近4年内经历了“露营热”的风口和降温,去年营收大幅下跌。此次通过打造空间体验,SnowPeak能被赋予新动能吗?
首家餐厅开业,“室内野餐”别具风情
“SnowPeakEat终于开业了,我用它家餐具在室内吃饭有种‘过家家’的感觉,而且菜品制作也意外不错。”一位该餐厅的消费者表示,“室内野餐”的新奇体验颇具乐趣,其在小红书平台上“晒”出了SnowPeakEat室内的帐篷餐位。
作为日系品牌,SnowPeak简朴原始的风格贯穿始终,其品牌的核心理念是“让漫游,成为人生的一部分。”在餐厅首店的宣传中,SnowPeak称:“我们希望能够唤醒人类本能的味蕾,为更多人提供原始的美味体验。”
据介绍,该餐厅的餐品包含酒肴、炸物、小炒、煮物等户外风创意日料,食材旨在还原原本的甜味或苦味,提供原汁原味的美食。
“食物采用SnowPeak的餐具装盘。消费者既可以先体验后购物,又能够品尝健康的美食。而且这里环境也不错,餐厅还有大露台,满满的‘露营风’。想去露营的消费者可以先来体验一番。”一位消费者在小红书平台上表示。
然而,不是所有的消费者都对SnowPeak中国首家餐厅表示满意。在大众点评平台上,关于这家餐厅的负面评价占比不少,内容主要指向价格与口味不成正比、制作时间过长等。
此外,在营运状况方面,SnowPeak中国首家餐厅开业当日午时,该餐厅服务人员对记者表示,帐篷餐位在晚餐时间仍可预约,店内顾客人数适中。
“露营热”升温,顶奢不如“平替”
随着天气逐渐升温,露营成为消费者户外娱乐的主要休闲项目。打开防潮垫、搭好帐篷,与家人朋友沐浴在温暖的阳光下,在清风吹拂的户外寻找“诗与远方”,成了广大群众春日出行的优先选项。在社交平台上,随处可见网友分享的公园露营“攻略”。
“露营热”虽持续升温,但“顶奢”户外品牌SnowPeak的业绩却不理想。此前,该品牌因一把叉子近百元、一双筷子300元、一顶帐篷上万元的售价,被业界称为“露营界的LV”。在露营经济如火如荼之际,SnowPeak曾连续17个财年保持业绩增长,并在2022年创下历史新高。
而据其在今年2月发布的财报,2023年,SnowPeak业绩暴跌。财报显示,其销售额同比下滑16.4%至257.28亿日元;经营利润同比下滑74.3%至9.43亿日元;归母净利润同比大幅下滑99.9%。
从市场情况来看,露营经济在需求侧逐渐趋于成熟,已经成为消费者休闲娱乐的一个重要选择。但从供给侧来看,高端露营品牌的生意正在陷入困境,消费者在购买产品时更愿意选择平价、轻量化的露营装备。
“露营不需要装备好,重点是亲近自然的乐趣。”对于这一届露营爱好者而言,产品性价比与体验感需要兼得。在一条点赞量和收藏量都超过6000、关于露营“平替”话题的小红书视频中,一位博主表示,购买“露营天幕”可以搜索“货车雨棚”,“露营冷藏箱”可以替换为“外卖保温箱”等,成本直线下降。
虽然“平替”的体验感或不如专业装备,但可以从中观察到,当下露营市场的趋势,正在从“无装备,不露营”的精致化露营,转变为以体验为主的平价、轻便化露营,SnowPeak的“失意”,或可在市场趋势中找到答案。
打造“场景化体验”,赋予品牌新动能
SnowPeak推出餐厅,是品牌的一次体验式营销。除了通过餐厅增加营收外,品牌借助打造场景化体验,也能将消费者置于户外场景中,使其“沉浸式”购物。
在消费市场中,宜家、无印良品以体验式营销而闻名,其通过让消费者融入产品的使用场景中,给予其优先的产品体验,使品牌注入消费者内心。
近年来,这种营销方式广泛流行于运动品牌中。始祖鸟于去年9月开设了全球首家咖啡馆BETACAFE。近日,迪卡侬也在上海门店开设了全国首家咖啡角COFFEEHOUSE。此前,李宁、特步同样进军咖啡赛道。
虽然上述品牌与SnowPeak将餐具端上消费者餐桌的情况有所不同,但其重视消费者门店体验的策略却已达成一致。拓展餐饮版图,不仅能够提升消费者在购物时的体验感,也可以吸引更多客流,拉长其在门店的时间,从而提升产品购买率。
SnowPeak在进军中国市场时曾提出,未来在中国将以销售露营装备及推广户外露营自然文化为核心业务,联动服装、餐饮、都市户外办公等板块,实现涵盖衣、食、住、作、游的“野游人生”。
不过,面对不断下滑的业绩,SnowPeak还能否守住露营市场,完善所有版图?仍然有待观察。