十堰市学校后勤办：强化食堂管理 守护美好“食”光
秦楚网-十堰头条讯 通讯员 江发全黄于思 报道：为深入贯彻落实市委市政府“下基层、察民情、解民忧、暖民心”工作部署，进一步筑牢我市校园食品安全防线，5月20日，十堰市学校后勤管理办公室（简称市后勤办）组织全体职工分赴市郧阳中学等9所市直学校食堂，开展了一次别开生面的陪餐活动。
“5.20是中国学生营养日，我们和孩子们一起吃饭，去感受他们的用餐环境。”市后勤办主任邵传红笑着说。
邵传红在湖北汉江技师学院参加陪餐活动。
规范后厨操作，保障食品卫生。走进后厨，各种专业操作间映入眼帘，切配间、烹饪间、粗加工间、面点间、主食库、副食库、洗消间、食材农残留检测室、食品留样间鳞次栉比，各种专业设备设施琳琅满目，工作人员统一规范“三穿一戴”（工作服、工作帽、一次性口罩、一次性手套），在各自岗位上紧张有序忙碌着。对照《中华人民共和国食品安全法》《湖北省食品安全条例》，大家仔细查看了工作人员的操作流程，确保各个操作步骤都符合食品安全规范。看到整洁的工作台、井然有序的食材储存、忙碌而有序的厨师们，市后勤办职工们纷纷表示：“看到后厨管理如此规范，我们对孩子们的饮食安全十分放心。”
品鉴菜品质量，确保美味健康。来到宽敞明亮的就餐大厅，餐桌上都张贴有文明就餐提示语，餐桌整齐摆放，风幕机、换气扇、灭蝇灯规范配备。一长排窗口供应着各色佳肴。深入各校的市后勤办检查人员排队取餐，细致品评了菜品的外观、口味、搭配和价格。大家认为：学校食堂的菜品色香味俱全，价格合理，营养搭配科学。特别是在菜品保温和卫生方面，各校食堂都做得非常到位，确保了学生能够吃到温热可口、安全卫生的饭菜。市后勤办伍黎黎在品尝过几道菜后感叹道：“学校的饭菜不仅美味可口，而且营养搭配科学，这样的用餐环境让我对孩子们的健康成长更有信心。”
严控餐具消毒，确保用餐安全。餐饮具清洗消毒事关重大，大家深入洗消间，仔细查看了大型自动化洗碗机的运行情况，了解洗涤消毒烘干保洁全流程。特别留意了取餐时餐饮具的卫生消毒情况和食堂的环境卫生。经实际体验，餐饮具清洗消毒保洁严格，食堂环境整洁，秩序井然。学生们在干净舒适的环境中用餐，在随处可见的文明提示氛围中，饭菜浪费现象也得到了有效控制。湖北汉江技师学院食堂工作人员王阿姨自豪地说：“我们每天都严格按照消毒标准操作，确保每一件餐具都干净卫生，让孩子们吃得放心。”
倾听学生心声，优化服务态度。陪餐过程中，市后勤办职工们与食堂工作人员和学生们进行了亲切交流，了解了员工的服务态度和学生的就餐体验。发现员工服务态度热情，学生就餐秩序良好，整个就餐过程和谐有序。
陪餐活动结束后，大家针对各自发现的不足和建议进行了讨论和总结，并第一时间反馈给学校食堂负责人进行了优化完善，进一步推动了学校食堂的规范管理和持续改进。邵传红表示：“此次陪餐活动不仅是对学校食堂食品安全工作的一次全面检验，更是对我们推动食品安全、保障学生健康的坚定承诺。”
市后勤办计划将这项陪餐活动持续开展，定期组织职工深入各校食堂进行陪餐检查，推动每所学校的食品安全工作不断抓细抓实。
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