每日50多种菜品！揭秘广西运动员的日常饮食
运动员日常训练强度大，那他们的饮食如何？23日，广西体育局组织的2024年媒体走基层活动走进了江南训练基地食堂。据悉，为保障运动员餐饮需求，训练基地食堂每日三餐的菜品多达50多种，此外运动员如赛前有减重降脂需求，食堂还会提供丰富的减脂餐。
运动员有序排队取餐
当天中午，记者来到了训练基地食堂，该食堂总建筑面积约3200平方米，共四层，每个楼层服务不同灶别的运动队伍。其中，一楼为后勤干部职工及外训队伍就餐楼层；二楼是三类灶运动员；三楼分为两个区域，一部分为二类灶运动员、教练员，另一部分则是一类灶重点运动员；四楼就餐人员是集训灶运动员。
在食堂二楼，记者看到，运动员的菜品十分丰富。有各类肉类、海鲜、蛋类和时蔬，做法多样，如清蒸、红烧、炸炒等。主食和饮品也一应俱全，有米饭、粥、面点、小糕点、汤和酸奶等。
运动员食堂里丰富的菜品
就餐过程中，运动员根据自己的需求有序排队自助取餐。“我们食堂主要为驻地6个运动中心约950名的运动员、教练员以及200多名后勤干部职工提供餐饮保障，每日就餐人数超千人。”江南训练基地膳食科科长黄晟介绍，菜品由专门的营养师把关，每天三餐提供50多种菜品，全方位满足运动员的饮食需求。对于有特殊要求的运动员，如赛前有些项目运动员需要减重降脂，食堂会根据他们的需求供应减脂餐。另外，高强度训练的时候，食堂还会在日常供应菜品的基础上，提供富含碳水化合物的食物，比如面包、八宝粥、水果以及富含优质蛋白的食材、零食产品等。在传统节日，食堂也会提供相关食物，比如端午时有粽子、元宵时有汤圆等。
运动员正在取餐
目前，广西运动员已完成冬训，根据赛事日程安排征战各类全国性赛事检验训练效果，准备参加明年第十五届全国运动会。餐饮保障作为运动员日常训练保障的重要一环，食材的采购有严格的要求。比如牛肉、猪肉等食源性兴奋剂重点肉食材，采用统一采购渠道，溯源信息严格把控从源头开始的兴奋剂风险。此外，食堂菜品从食品源头到安全流程都需要监督。“运动员的餐饮不能马虎，我们需要对每一个环节进行严格的要求，共设置了6层检测和监管。不仅是原材料，制作过程也是监管的重点，确保运动队的膳食安全。”黄晟说道。
来源|南宁晚报·南宁宝新闻客户端记者林显威文/图
编辑|高纬
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