同样的水果，味道为何大不同？原来是因为……
当下正是水果上市的旺季
价格也在下降
让众多消费者实现了水果自由
不过
很多消费者在品尝水果的同时又心存疑惑
为什么产地相同的某种水果
口味却相差甚远？
不同时间不同地点购买的
同一品种水果连外形都差异明显？
❓产地品种相同，口味却不同
这是为什么？
北京消费者李女士反映：
“我曾在一家专卖山东水果的小程序上花200元买了一箱6个装的山东奶油苹果，非常好吃。但是该小程序上经常会出现长时间断货的情况。后来我看到有个直播间在卖山东奶油苹果，60元一箱。想着虽然价格便宜，但是相同的品种应该不会差太远。结果买回来发现，苹果个头很小，果肉也没什么滋味。”
李女士说，类似经历她一年能碰上好几次，往往换了商家，即便宣称品种相同的水果，口味也会大相径庭。
一位消费者向记者吐槽：“买的水果是否好吃全凭运气”。他表示，听宣传买水果上当是常有的事，在网上买的水果品质经常低于预期。
明明是同一产地的同一个品种
水果的口味怎么会差这么多？
一位水果直播店铺的主播告诉记者，直播间里相同产地和品种的水果口味不同很常见。“同一产地的同品种水果，不同批次的口味都有差别，有的时候差别还比较大。因此，我们进货后都会检测、品尝，口味好的就定价高点，口味差的就定价低点。”该主播说。
该主播告诉记者：“很多直播间都说卖的是自家果园的水果，这怎么可能。一个果园一年的产果量非常有限，而且季节性强，直播间天天都在卖水果，自家果园哪来那么多水果。都是从不同渠道进货来卖，水果品质不可能很稳定。”
❗栽培技术不同
带来口味差异
水果的品质如此不稳定
难道是因为有假货？
事实上这很可能
与栽培技术有关
从事多年水果品质检测的唐军对记者说：“栽培技术的优劣直接影响着水果的品质。我们在日常检测中发现，两个相邻的果园种植同样品种的苹果，但口感完全不一样，这就是栽培技术造成的。”
在一座阳光玫瑰葡萄大棚中，相关负责人告诉记者：“目前市场上有的阳光玫瑰葡萄卖十几元一斤甚至几元一斤，但这里的阳光玫瑰每斤售价在30元左右。同样的品种采用不同的栽培技术，口味和价格的差距也会很大。”
据业内人士介绍，目前我国一家一户的果园较多，栽培技术也良莠不齐，所以导致同产地、同品种的水果口味并不相同，继续推进农业现代化建设是提高水果口味的重要路径。
唐军介绍说：“一些国际品牌水果商在产品标准化方面做得比较好。比如猕猴桃，为了可以全年供应全球市场，可能同一品牌在新西兰、智利、意大利都种植同一个品种的猕猴桃，且针对其个头大小、成熟度控制等都有一套标准。按照该标准种植、采收出来的产品口感差距就会比较小。”
🍎“贴牌”冒充大品牌
导致水果口味“千奇百怪”
多位生鲜水果商家告诉记者
除了影响水果口味的客观因素
水果“李鬼”的存在
也是导致
同产地、同品种水果口味
“千奇百怪”的原因
随着人们生活水平提升，越来越多消费者愿意为好口味的水果支付合理溢价，高品质的水果在市场上持续走俏，这也让一些商家动起了歪脑筋。
今年5月，一些网店开始销售“北寨红杏”，但这种红杏明明6月中旬才会成熟。执法人员调查发现，这些网店用“骆驼黄杏”假冒“北寨红杏”进行售卖。为遏制侵权假冒行为，北京市平谷区市场监管局启动“北寨红杏”“平谷大桃”地理标志保护专项行动，目前已立案1件，移送违法线索6条。
从事水果销售行业十几年的北京新发地批发商刘鑫对记者说：“假冒品牌、地理标志产品无疑是违法的。我见过一些假冒水果产品，虽然有的在外形、口味上与真品非常接近，但多数品质都存在问题，这也导致消费者觉得同产地、同品种的水果口味却不一样。”
唐军告诉记者，水果这种初级农产品的“假冒”产品，主要体现在品牌、地理标志产品方面。一些知名品牌、地理标志产品品牌都会在果品上贴上自己的商标，用以证明产品的品质。于是，就会有一些水果商“贴标”假冒，这对于消费者来说很难判断，只能吃了以后发现品质大不相同才能知道。
业内人士表示，农产品的特点就是品质不容易统一控制，只有推广优质的栽培种植管理技术，再加上严格的市场监管，才能让消费者买到口味有保证的水果。
中国消费者报新媒体编辑部出品
来源/中国消费者报·中国消费网
记者/李燕京
编辑/李晓雨