10款无糖汽水测评报告：消费者注重气泡感，魔爪口味接受度不高
炎炎夏日，喝一口冰冰凉凉的汽水何等畅快。为了解目前无糖汽水市场相关情况，新京报记者近期购买了10款不同品牌的无糖汽水，邀请消费者从配料表、口味、饮后感受、性价比等多个方面进行对比测评。
测评显示，冰峰无糖橙味汽水以价格、饮后感受度、气泡感等项目综合得分排第一。可口可乐零度、百事生可乐在口味接受度、代糖口味等方面较受消费者欢迎。魔爪超越能量风味饮料作为一款能量型饮料，口味、性价比、气泡感等方面在消费者测评中垫底，健力宝橙蜜味电解质饮料（含气型）配料表方面测评得分最低。总体而言，10款气泡水在各个项目有不同的表现，消费者更喜欢口味还原度高、气泡感充足的产品，配料表也越来越受消费者关注。
【测评样本】
根据《预包装食品营养标签通则》标准，饮料中每100毫升含糖量不高于0.5克，可以标称“0糖”。有的无糖饮料不使用果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖等，则是添加甜味剂等代糖。
新京报记者购买的10款无糖汽水，均是添加包括赤藓糖醇、安赛蜜、阿斯巴甜、蔗糖素等代糖（甜味剂）来提供甜味。为了保证样本统一，此次选择均为通过充入二氧化碳达到有气泡效果的汽水。
10款样本产品分别是：零度可口可乐、芬达零卡橙味汽水、元气森林白桃味气泡水、百事生可乐、冰峰无糖橙味汽水、健力宝橙蜜味电解质饮料（含气型）、魔爪超越能量风味饮料、宏宝莱荔意荔枝味汽水、珍珍经典荔枝味无糖汽水、燃力士玫瑰青提风味维生素气泡水。
【测评项目】
1、配料表
冰峰甜味剂种类多，元气森林更简洁
配料表能够最直观呈现产品原料构成，包括无糖汽水用了哪几种甜味剂，是人工还是天然甜味剂等。
此次测评的10款无糖汽水，含甜味剂种类最多的是冰峰无糖橙味汽水，采用天然甜味剂麦芽糖醇液、赤藓糖醇以及人工合成甜味剂安赛蜜、甜蜜素、三氯蔗糖共5种甜味剂；甜味剂使用种类最少的是魔爪超越能量风味饮料，为赤藓糖醇1种甜味剂。
经过消费者测评，消费者对配料表接受度最高的是元气森林，采用赤藓糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖苷三种甜味剂；配料表接受度最低的是健力宝橙蜜味电解质饮料（含气型），含有赤藓糖醇、甜菊糖苷、蔗糖素三种甜味剂。此外，还有消费者对于产品是否添加其他健康原料较为关注，这也意味着“更健康”成为消费趋势。
2、营养成分表
冰峰标称无糖却非0能量，燃力士含钠量为0
本次测评购买的无糖汽水由于产品配方不同，呈现的营养成分表也不同。根据产品标签，珍珍、宏宝莱、燃力士、元气森林、可口可乐、芬达、健力宝、百事这8款产品标称0能量，冰峰无糖橙味汽水标注每100毫升含53千焦的能量，作为能量饮料的魔爪每100毫升包含36千焦的能量。10款测评产品中，钠含量较高的是芬达、百事、可口可乐，均为18毫克/100毫升，燃力士钠含量为0。
参与测评的消费者最喜欢的是燃力士的营养成分表，除了0能量0糖0钠外，还添加了维生素、烟酸等原料。有测评者认为，该产品添加了对皮肤好的烟酸，还能补充维生素，属于一举两得。“冰峰的这款测评产品标示的能量相对较多，对于减肥期的我难以接受”。
3、口味接受度
可口可乐零度还原度更高，水果口味气泡水受欢迎
该项目主要针对产品味道进行测评打分。部分产品是在原有含糖产品的基础上推出的无糖产品，部分产品主打水果口味，测评者通过品尝，得出对这些汽水口味还原度的评分。10款测评样品中，有3款橙味、1款蜜桃味、2款荔枝口味汽水、1款青提口味，此外有2款可乐味、1款能量饮料。
根据测评者对口味的打分，可口可乐零度测评得分最高，其次是百事生可乐。这说明，可乐味汽水的接受度高离不开多年的消费者培育。得分最低的是魔爪超越能量风味饮料，大部分测评者表示对该味道难以理解，也有测评者非常喜欢这一口味。
4、饮后感受
能量饮料魔爪垫底，饮后感受不能忽视
该测评主要是针对产品饮用后，口中残留味道是否符合消费者预期，是否会出现反苦、不适等情况。根据消费者测评，在口味方面垫底的魔爪，在饮后感受上再次垫底，多数测评者表示不喜欢该产品口味，“喝完魔爪后，感觉舌头会发涩。”测评者小张表示。冰峰与零度可乐在测评中较受欢迎，测评者称“饮用后没有不适感，也不会出现苦味”。
5、性价比
冰峰性价比较高，魔爪价格偏高
由于不同渠道、不同城市所售产品价格会有不同，因此我们在该测评项目仅以此次购买价格来计算，不算入优惠等。在该项目中，我们购买的十款测评产品实际支付价格在2元至7元之间，多数测评者认为，购买价格为2.8元/330ml的冰峰产品性价比最高，购买价格为6.5元/330ml的魔爪产品性价比一般。此外，消费者较为熟悉的可口可乐与芬达，以3.6元/500ml和4元/500ml的价格，被测评者认为颇具性价比。
6、气泡感受
气足占优势，燃力士、魔爪气泡度待提升
对于不少消费者而言，“气足”是气泡水的灵魂。入口的一瞬间，消费者既希望可以气泡感直冲头顶，有刺激的“击喉感”，也希望一瓶气泡水从第一口到最后一口都有“气足”的感受。
配料表干净的无糖气泡水的持气性一直都是“行业难题”。在配料表干净的前提下，如何让更多的二氧化碳不是在开瓶瞬间逃逸，而是被保留在饮料液体中，气泡保存的时间也更长，成为企业探索的方向，2023年元气森林与百事生可乐推出以“气足”为卖点的产品。本次测评的10款产品中，百事生可乐、冰峰无糖橙味汽水、元气森林白桃味气泡水，是测评者认为气泡感受较强的3款产品。
【综合排行】
本次消费者测评中，冰峰在性价比、气泡感等方面被认为有着不错的表现，获得测评第一名，老牌饮料百事可乐、可口可乐推出的无糖产品分获测评二、三名，新生代饮料企业元气森林以精简的配料表和丰富的气泡感受获得第四名。魔爪超越能量风味饮料由于产品口味接受程度不高，性价比不够等原因，在本次测评中垫底。
总体来看，通过此次测评发现，消费者对于无糖汽水口味的要求越来越高，性价比也成为消费者着重考虑的项目，打造一款优秀的无糖汽水，需要在多个方面下功夫。
新京报食品新闻部出品
监制涂重航
编审廖爱玲
采写王子扬
统筹编辑秦胜南
设计卢子雄
校对柳宝庆