内蒙古大兴安岭的珍稀植物——蕨菜
2024-07-23 20:51:28 - 内蒙古日报
转自:草原云
内蒙古大兴安岭林区是我国目前保存最好、集中连片、面积最大的国有林区,生态功能区总面积10.67万平方公里,生长着1888种野生植物。大兴安岭林区的药材,更是具有种群面积大,自然蓄积丰富的特点,是名不虚传的聚宝盆。
在内蒙古大兴安岭,生长着许多珍稀的植物,今天我们感受一下“舌尖上的内蒙古大兴安岭”—蕨菜。走进内蒙古大兴安岭深处,成片的蕨菜遍地都是,蕨菜一般都生长在森林边缘阳光充足的山下谷底。蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜,是野菜的一种,它所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分,被称为“山菜之王”,是不可多得的野菜美味。
蕨菜的食法很多,炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中,用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。
蕨菜中的蕨素对细菌有一定的抑制作用,能清热解毒,杀菌消炎。蕨菜还有扩张血管、降低血压、止泻利尿的作用,它所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通。常食能补脾益气,强健机体,增强抗病能力,并能减肥。
内蒙古日报·草原云记者:刘玉荣
新闻编辑:杨洁