相聚杏花 品一场交流“清香型白酒市场与消费趋势”的盛会
■中国经济时报记者曹英
■吴晖
遥指杏花，醉美吕梁。以酒为媒，共论清香。8月19日，以“灵源善酿世醉素风”为主题的中国清香型白酒市场与消费趋势论坛在山西汾阳召开。国内白酒行业专家、学者、酒企领导等齐聚一堂，共同为中国清香型白酒复兴发展建言献策。
清香复兴势已成
“好山好水酿好酒，历经世代的传承，浸润着清香的风骨。”中国酒业协会理事长宋书玉表示，当下，清香型白酒从回暖到爆发，市场从黄河沿岸东进、南下、西出，已经形成全国化的市场雏形。随着清香型白酒的市场影响力进一步增强，经济效益持续增长，呈现出“产区崛起，品牌新生”的新业态。
清香型白酒一直都是我国主流白酒香型，有着深厚的文化底蕴、良好的消费者口碑、广泛的市场认知、巨大的消费潜力。作为清香型白酒“龙头”，汾酒集团党委书记、董事长袁清茂认为，清香型白酒企业在充分发挥自身优势的同时，还应重点关注清香型白酒的消费趋势走向，重点研究消费者需求，特别是年轻消费群体的诉求，把握常量，抓住变量，培育认知，让“清香热”成为常态。
“清香型白酒企业应该强化创新，做到特色化、精细化、专业化，打造产品特色，构建产区特色，融入品类特色。”同时，袁清茂深知，品质是品牌最根本的支撑。“当前，汾酒明确提出了‘酿好酒、储老酒、售美酒’的长期主义品质路线，对‘全产业链’建设进行了总体部署。我们希望与所有清香型白酒企业达成品质共识，稳守品质底线，将提升品质作为推动清香白酒蓬勃发展的内生动力。”
“我认为，每一个清香白酒企业发展好，清香品类才能行稳致远，我们希望看到一批充满活力的企业，一个多样性、差异化的清香生态。汾酒将团结全国清香类白酒企业，立足文化优势，推动品质升级，制定标准体系，重塑饮酒文化，构建起更高水平、更为开放的大清香格局。”袁清茂进一步说道。
在宋书玉看来，复兴中国清香型白酒，要坚持文化引领、产区赋能、品质至上、生态酿造、消费导向、名酒引领和国际视野。“我相信，有着深厚历史底蕴，有着广泛消费基础，有着产区政府、行业协会、名酒企业的携手努力，清香型白酒复兴必将跬步万里河山，扬名古今中外。”
产区发力“清香热”
吕梁地处北纬37°神奇的黄金酿酒带，特殊的地理气候条件、独特的制曲酿造工艺，孕育了汾酒、竹叶青等一众名酒，造就了中国最大的清香型白酒生产基地和世界十大烈酒吕梁产区。1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等大奖章，更让以汾酒为代表的清香型白酒名扬天下。
“近年来，我们坚持‘以酒为基、以旅为纲、酒旅融合、多元发展’的总体思路，全力推动白酒产业发展壮大，全市白酒产量已占到全国清香白酒的五分之一、全省的五分之四。清香型白酒已成为吕梁市转型发展的强大引擎。”吕梁市委副书记、市长张广勇表示，作为全国清香白酒核心产区，吕梁有基础、有优势，也有潜力和底气，引领清香白酒再次赢得市场。
自2017年以来，吕梁市连续六年举办酒博会，以酒会友、以酒兴业，特别是今年杏花村酒博会一跃成为全国四大国际性酒业展会之一，成为世界酒业交流合作、品牌展示、消费促进、文化互鉴的顶级平台。在张广勇看来，本次论坛聚焦清香型白酒的市场与消费趋势，定将助力“大清香时代”复兴归来。
张广勇表示，未来，吕梁将聚力打造世界级清香型白酒核心产区和世界知名的酒文旅融合发展示范区；加快构建“双雄并立、两核多点”的白酒产业发展新格局；大力推动清香白酒品质升级、产品升级、工艺升级、营销升级，更好地满足消费者对高品质、多样化、个性化的产品需求。
大咖集聚话清香
围绕论坛主题，《中国经济周刊》首席评论员钮文新，江南大学副校长徐岩，文化学者、太原市中华文化促进会副主席赵驰分别从金融看消费、品质看消费、文化看消费三个方面发表了重要演讲。
此外，在论坛上，围绕“新消费时代清香型白酒的挑战与机遇”主题，北京正一堂战略咨询机构董事长杨光受邀主持了两场对话环节：首先邀请中国酒业协会副秘书长杜小威，汾酒股份副总经理、汾酒销售公司总经理李俊，河北衡水老白干酒业股份有限公司副总经理郑保洪，宝丰酒业有限公司董事长助理、首席品牌官许英杰等，以清香型白酒的产品表达、酿造工艺、风味特点、品鉴方法为话题进行了探讨。
随后，1919酒类直供创始人、董事长杨陵江，酒仙集团副总裁李书凯，新华社新媒体中心创新发展部市场总监董夏丽，深圳怡亚通集团酒业公司副总裁、北京怡福康宝有限公司董事长鄢奎平，视频号知识主播、文化普及者网络达人归零智慧等，从市场一线视角，共同探讨了清香型白酒的市场策略，包括市场定位、消费人群、消费黏性、品牌黏性等话题。
此次论坛由中国酒业协会主办，山西省商务厅、山西省工信厅、山西省科技厅、山西省外事办、山西省贸促会、吕梁市人民政府、汾酒集团协办，汾阳市人民政府承办。论坛现场还进行了第二届“吕梁杯”清香型白酒原酒“清樽奖”颁奖典礼，中国清香型白酒核心产区（吕梁）“十朵小金花企业”颁奖典礼。