【走进乡村看振兴】让彩色土豆在乌鲁木齐市落地生根
核心提示：随着人们拿着铁锹在地里挖着，一个个圆滚滚的马铃薯翻滚而出……9月20日，在位于乌鲁木齐县永丰镇永盛村的自治区农业科学院综合试验场高产优质马铃薯品种选育试验示范基地，马铃薯种质资源进入收获期。
9月20日，在乌鲁木齐县永丰镇永盛村，自治区农业科学院综合试验场农艺师李江涛展示试验田种植的土豆。（全媒体记者江斌伟摄）
新疆网讯（全媒体记者江斌伟）随着人们拿着铁锹在地里挖着，一个个圆滚滚的马铃薯翻滚而出……9月20日，在位于乌鲁木齐县永丰镇永盛村的自治区农业科学院综合试验场高产优质马铃薯品种选育试验示范基地，马铃薯种质资源进入收获期。
“马铃薯俗称土豆。这里种的土豆都是我们从国内外引进的种质资源，共有720余份，分小区种植，目前陆续成熟，从产量、熟性、用途等方面，筛选出优质品种5个，特色品种10余个、优异品系390余份，是我们今后杂交育种和优质品种示范展示的珍贵材料。”自治区农业科学院综合试验场作物脱毒快繁研究室主任、研究员刘易说。
除了常见的土黄色土豆，还有紫色、粉红、甚至是黑色的土豆吗？如今，彩色土豆已经在乌鲁木齐落地生根并成功繁育，并有望走上市民餐桌。
那么，这些彩色土豆的世界到底是怎样的？走进自治区农业科学院综合试验场试验田看一看。
“彩色土豆的颜色如人种的肤色一样，是该物种自然基因，也就是天然长成，切开以后，我们能看到它们的‘彩色内心’，拥有神奇的色彩。”自治区农业科学院综合试验场农艺师李江涛说。
在这片试验田，种植的特色品种有10余个，比如黑金刚、疆薯2号、国红等不同品种。
从地里刨出来一些彩色土豆，李江涛逐一切开。随着手起刀落，黑金刚露出“真容”，果然名副其实，表皮乌黑，果肉是紫黑色，很像人们常吃的紫薯。
在育种家眼中，黑金刚可是“宝贝”。它是中熟品种，植株直立、高大繁茂、生长势强，花冠紫色，单株结薯6至8个、单薯重120至300克。
而国红和疆薯2号也颇具特色，分别属于中熟品种和中早熟品种。它们薯形椭圆，红皮黄肉，芽眼平浅，抗病强。切开红色的外皮后，里面是黄色的果肉，可以用来炒菜，也能加工制粉。
李江涛还切开了一些颜色为“花心”状的彩色土豆，如秦彩薯1号和中薯紫5号。而中薯红3号，红皮红肉，也像人们常吃的红薯一样十分特别。
“我们正在加快育种步伐，早日繁育出新品种，在新疆落地生根。”李江涛说，彩色土豆因其口感好，色泽鲜艳，富含花青素等营养成分，市场价格较高，具有较高的附加值和开发潜力。它们不仅可以作为菜肴食用，更有其他土豆无法比拟的加工优势，可以提取天然色素等，发展前景广阔。