鸡蛋要清洗干净再放入冰箱吗?

2024-09-23 20:13:00 - 昆明信息港

鸡蛋买回家后,有人会觉得太脏,会把鸡蛋清洗一下再放进冰箱。其实这么做是没有必要的。因为鸡蛋提前水洗放冰箱反而可能缩短保质期,而且过程中还能污染厨具。

因为鸡蛋外壳自带一层胶状膜——“白霜”,这样不仅覆盖蛋壳表面的气孔,还可以抵御细菌等微生物入侵,又能防止蛋内水分蒸发。直接水洗就会破坏胶状膜的完整性,抵御外界污染的防线被打破,微生物等病原体可能直接通过孔隙进入鸡蛋内部,污染鸡蛋。另外,鸡蛋内水分也会流失,时间久了很容易变质。

正确的做法,如果买的鸡蛋一时半会吃不完,最好先不要水洗,怕脏的话,可“干洗”,比如用干布、干海绵或纸巾擦拭,套上保鲜袋密封再放进冰箱冷藏,吃之前再洗干净。

鸡蛋要清洗干净再放入冰箱吗?

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