【秦皇岛“微改革·微创新”优秀案例汇展】市市场监管局：打造校园食品安全标准化食堂 保障校园食品安全
转自：秦皇岛发布
编者按：
今年以来，市委深改委深入贯彻以人民为中心的发展思想，建立“微改革•微创新”长效机制，鼓励各级各部门开展特色化、差异化改革探索，打造了一批切口小、落点准、见效快的惠民利企提效项目，涌现出一批破解群众急难愁盼、企业所思所求、工作难点堵点问题的好经验好做法，为全面深化改革工作提供了新思路、新方法，具有示范性、借鉴性和指导性。
校园食品安全，事关学生身体健康，事关国家和民族未来。秦皇岛市坚持预防为主、全程控制、社会共治，将创建食品安全标准化学校食堂作为全市监管工作的标杆。今年我市创建省级食品安全标准化学校食堂50家，并被市政府列入民生工程，全面带动校园食品安全整体水平提升。
主要做法
多方协调提升标准食堂硬件设施。为尽快提升学校食堂设施水平，市场监管部门指定专人与创建食堂负责人一起核对标准，将不达标项目列出问题清单，明确整改措施和整改时限。部分县（区）组织开展“互查互学”交流活动，为学校负责人提供实地交流机会，查找差距、补齐短板，利用暑假进行改造提升。在今年的创建工作中，50所创建学校多方筹集资金32万元实施硬件改造，食堂硬件设施设备整体水平实现大幅提升。
精益求精提升标准食堂管理水平。为确保广大师生在学校食堂吃的健康、吃的安全，市场监管部门积极协助学校在细节管理上精益求精，编制制度规范、台账记录、自查规范样本文件20余份，确保从食品采购、进货查验、食品贮存，到加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等每个环节都有详细规定和管控制度。各县区指导学校有效建立食品安全制度，落实主体责任，定期对从业人员进行食品安全培训，建立“日管控、周排查、月调度”的风险防控机制，不断提升校园食品安全管理水平。
密切配合推进标准食堂社会共治。市场监管与教育部门密切配合、有效协作，大力推动校园“互联网+明厨亮灶”系统应用。2023年全市再投资230余万元，新增高清网络摄像头1018个，新增就餐区域后厨展示屏幕215块，新接入监管平台学校276所，全市4家校外供餐单位、637家学校食堂全部实现“互联网+明厨亮灶”。通过视频直播形式，向家长委员会和广大师生实时展示食材从进货查验、储存管理，到清洗、切配、烹饪、分餐，以及餐具洗消、食品留样等全过程，实现阳光操作和透明化管理，打造了行政监管、社会监督和群众参与的共治平台。
动态管理实现标准食堂不断提升。为确保省级食品安全标准化学校食堂真正发挥带头作用，市场监管部门对已达标的食堂实施“优进劣退、动态管理”。积极鼓励学校组织学生家长代表和社会各方参与学校食堂监督管理，各县区市场监管、教育部门紧密配合，加强工作信息通报和信息共享，坚持问题导向，每月将网上巡查结果通报给学校和家长委员会，共同督促学校分析查明原因，采取有力措施，消除食品安全风险隐患，严防发生群体性食品安全事件。
成效特色
我市校园食品安全形势平稳向好。目前，全市50家省级食品安全标准化学校食堂均已通过考核验收，全市学校食堂食品安全管理人员配备率达到100%，均建立并执行“日管控、周排查、月调度”机制，实现学校食品安全主体责任全面落实、食品安全管理制度体系全面建立、“互联网+明厨亮灶”动态电子巡查全面实施。
编辑：崔婷婷 编审：高源