食春正当时，春菜价格怎样？怎么吃？看这里
转自：上观新闻
近日，闵行各大菜市场内，春菜纷纷抢“鲜”上市，早春的气息集聚在田间地头，市民们的餐桌春“味”也渐浓起来。又是一年春好时，各类春菜占据菜场C位，快跟着小编到吴泾各个菜场转一圈，看看有没有你爱吃的吧！
在虹梅农贸市场，一捆捆荠菜、芦笋、芦蒿格外惹眼，色泽青翠，鲜嫩欲滴，十分诱人。“春菜价格和去年相比差不多，整体质量也都不错，像春笋和蚕豆都很受市民欢迎。”一位摊主向小编介绍。随着春菜供货量的增加，价格呈逐渐下降的趋势，正是购买尝鲜的好时机！其中芦蒿的价格普遍在17元/斤，马兰头9元/斤，蚕豆10元/斤……
市民提着大包小包的春菜心满意足地离开
位于剑川路的“崇明生鲜”也十分热闹。“春菜菜品质量较往年有所提升，卖得比去年更好了！像今年的菜头，价格便宜，口感又嫩，你看那些阿姨爷叔都已经来买过好几趟咯。”菜场老板说道。各类蔬菜摊位前人头攒动，市民相互讨论如何挑菜，回去如何烹饪制作，一派春日暖意浓浓的景象。
俗话说：“食过春笋，才知春之味。”春笋的烹饪方式繁多，鲜味十足，拥有“菜王”的美誉。尤其立春过后的春笋，笋体较大，回味甘甜，无论是烧腌笃鲜还是清炒都十分美味，目前春笋价格较刚上市时价格已有所回落，普遍售价在7元/斤—10元/斤左右，是市民“品尝”春天的不二之选。
除了春笋，蚕豆也是春菜界公认的“顶流”。“家里小孩爱吃蚕豆炒鸡蛋，现在蚕豆很新鲜，价格也合适，买点回去给他尝尝鲜。”市民肖阿姨说道。
分享一些春菜的功效和做法，一睹为快吧
1.马兰头
功效：清热解腻、凉血消食、化解内热
做法：马兰头香干、清炒马兰头
2.韭菜
功效：养阳、入肝、益肺、导淤
做法：韭菜炒蛋、韭菜炒豆芽
3.芦笋
功效：排气、排湿、健脾益气、滋阴润燥（尤其适合脾胃容易胀气的人群）
做法：芦笋炒蘑菇、白灼芦笋
4.芦蒿
功效：清肝泻火、清热凉血、消食
做法：芦蒿炒腊肉、芦蒿炒牛肉
饮食专家常说，春天是吃青绿色食物的季节，因为这些春天的蔬菜是最具生命力的，可以疏通并消化掉秋冬攒下的油膘。
让我们一起春季“尝”春，享受这份来自大自然的馈赠，开启新一年的健康生活吧！
随着气温的逐渐升高，再过一段时间会有荠菜、香椿等更多春菜大批上市，各类春菜价格也将有所回落，届时大家的菜篮子也会有更丰富的选择啦！
编辑：崔松鸽