把好食品出厂前最后一关，培训课堂搬到实验室
2023-04-04 00:02:00 - 长沙晚报
转自：掌上长沙
长沙晚报掌上长沙4月3日讯（全媒体记者周辉霞通讯员罗佳佳）要想给人一杯水，自己得有一桶水。作为食品生产企业的审评人员，如何涵养自己的专业水平？3日，长沙市食品药品信息与审评认证中心将技能培训课堂搬到了长沙市食品药品检验所的实验室里，通过理论学习、实操演练等方式，提升审评人员的专业把关水平，强化审评认证工作的技术支撑。
“出厂检验是食品出厂前质量把关的最后一关，也是质量把控的关键环节，通过这次学习，我们深入了解到食品的微生物指标、理化指标的检测过程，有助于我们在现场核查时更准确地判断企业检验人员的真实水平。”参加学习的审评人员说。
记者了解到，长沙市食药检所生物实验室、理化检验部的技术骨干是此次课堂学习的主课老师。老师们针对食品生产企业出厂检验的重点指标，就样品接收及处理、仪器要求及操作等内容进行详细讲授。
该中心负责人表示，中心将通过更多食品药品审评员的跟学跟训，持续推进现场观摩培训、能力强化演练，不断提高审评员扶持帮助企业的能力，以高质量、高水平审评认证工作守护食品生产企业的食品安全。