土茯苓薏米猪骨汤
2024-06-04 09:24:28 - 重庆晚报
材料
土茯苓15克，薏米50克，猪骨1斤，生姜15克，食盐、鸡精、胡椒粉、清水适量。
做法
将土茯苓放入清水中浸泡10分钟后捞出，用清水冲洗干净备用；把猪骨放入冷水中浸泡15分钟后捞出，流水把猪骨冲洗干净，接着把猪骨、适量的冷水全部放入锅中，大火将猪骨焯水5分钟，中途需要去除猪骨表面的浮沫；5分钟后，将猪骨捞出，用清水将猪大骨表面的浮沫都冲洗干净；热锅放油，等油温烧到6成热时，将姜片、猪骨放入到锅中，大火将猪骨炒干后即可关火；将冲洗干净的薏米、土茯苓、猪骨全部放入砂锅中，在锅中加适量的热水，用小火炖2-3个小时后揭开锅盖，加上适量的调味料即可食用。
点评
此汤清热解毒、健脾利湿、疏通关节。适用于外感湿热或热毒性引起的腹胀、排尿困难、肢体水肿等症状，也能改善脾虚引起的腹泻等问题。