美食厨房丨“梦龙”雪糕
2023-07-04 10:32:29 - 媒体滚动
转自:上观新闻
夏日炎炎
自己做“梦龙”雪糕
把它一口一口吃掉
清凉一整个夏天
准备材料
一、雪糕部分(可做3根雪糕)
牛奶100克、淡奶油100克、玉米淀粉或者糯米粉10克、白砂糖20克、蛋黄1-2个。
二、脆皮部分
椰子油40克、巧克力块130克、花生碎少量。
第一步
将蛋黄、淀粉和少量牛奶充分混合,剩余的牛奶进行加热(温热即可,无需沸腾)。
第二步
将温牛奶倒入混合好的溶液中,搅拌均匀,再倒入小锅中再次加热。
第三步
当水分开始蒸发,溶液逐渐变稠时马上离火,离火后需继续搅拌一段时间,如图所示状态即可放凉备用。如果太稀可再次加热,对火候把控不准的小伙伴建议反复多次离火查看状态哦。
第四步
淡奶油加糖轻微打发即可,再将冷却好的蛋黄糊倒入,混合均匀。
第五步
将混合好的雪糕糊倒入模具中,可自行添加馅料,随后放入冰箱冷冻一晚上。
雪糕部分就准备好啦
接下去就是做脆皮的环节
继续往下看吧
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第六步
将巧克力块和椰子油隔水加热融化。不喜欢椰子味的小伙伴可以换成可可脂或者黄油。
第七步
将融化的巧克力和花生碎倒入杯子容器中,取出冻了一晚上的雪糕,等巧克力糊略微变凉后蘸一下巧克力糊。
第八步
将制作好的“梦龙”雪糕放入冰箱冷冻半小时让脆皮变脆,就可以享受美味啦~
通讯员:孙诗慧
编辑:项唯婷