费大厨创始人费良慧:从没考虑过加盟和中央厨房

2024-07-04 22:08:42 - 新浪科技

新浪科技讯7月4日晚间消息,费大厨辣椒炒肉创始人费良慧和《中国企业家》杂志副总编辑何伊凡在直播中对谈。费良慧表示,餐饮不像互联网,互联网一家独大没了,餐饮则是百花齐放,他有他的做法,我有我的活法。

“我从来没有去思考过要不要做加盟,要不要用中央厨房,我虽然关注了这些信息,但我一秒钟都没有去考虑过,没去尝试过。我从来没有把做大放在前面,而是要把做得久把长期放在前面,做大的目的是能活得久,增加抗风险的能力。”费良慧说。

谈及如何减少对厨师的依赖,费良慧表示,费大厨重视大厨的建设,但不依赖大厨。“我们每个大厨炒的菜数量比较少,容易复制容易学到,他如果出去的话对我们也不具威胁。而且因为炒的菜不多,所以他够专业,做得更深,想得更深。”(徐苑蕾)

今日热搜