为东风航天城送餐饮保障“东风”｜融通商服兰州分公司探新路出实招收实效
东风航天城地处偏远戈壁，相关单位的伙食保障需求规模和训练任务淡旺季紧密相关，周期性、潮汐性十分明显。为了破解饮食保障难题，融通商服兰州分公司深入研究探索，主动创新作为，在合作方式、饮食供应、采购渠道、食堂建设等方面作出了多项有益尝试。
坚持党建引领推动，架起三方连心桥
融通商服兰州分公司进驻服务单位食堂伊始，就搭建起“联合党支部+融通商服兰州分公司+合作企业+伙食管理单位”四位一体架构，将食堂试点党建和保障社会化工作同步研究、同步部署、同步推进，让联合党支部成为助推试点工作的“红色引擎”，突出党建引领，加强试点指导。
在联合党支部的领导下，成立伙食监督委员会，各方选派经验丰富的管理人员，抓好新模式下伙食管理“五项制度”落实，加强伙食质量和饮食卫生安全监督管理。注重内部氛围建设，在建军节、中秋节、国庆节、春节等重要节日组织开展联谊、慰问等活动。积极解决实际困难，为餐饮团队完善配套设施，为进场员工协调调配住房，形成了有困难组织帮、有问题组织解的多赢局面。
树牢服务使命导向，提供专业化保障
融通商服兰州分公司进驻前，服务单位承担任务保障的炊事人员力量薄弱，难以为临时激增人员提供伙食保障。炊事力量主要从其他单位临时抽组，既增加任务一线单位压力，抽组人员炊事技能也参差不齐。
融通商服兰州分公司进驻后，从社会公开招聘专业炊管团队，组织专业化培训，严格做好人员审核，快速入岗入职，使服务单位的保障人员由过去的几十人精简到了4人，把相关人员彻底从“灶台”上解放出来，既充实了一线主业任务人力，又为航天城人员家属提供了就业机会。服务单位人员普遍反映实现社会化保障后，食堂膳食结构更加科学、品种花样更加丰富、就餐环境更加整洁、服务质量更加优质。已参加过多次训练任务的指导员说：“现在饭菜更丰富更美味，大家都是顿顿光盘，吃得舒心、干得欢心，一门心思专注训练的劲头更足了。”
创新管理运行机制，立起服务风向标
为明晰职责、把控质效，保障双方权益，服务单位派遣食堂主任、司务长、炊事人员、给养员进驻食堂，监督食堂运营情况。公司在管理运行中探索引进“BEST服务管理体系”，根据用餐人员对员工日常工作表现及服务质量的反馈，进行点赞排名，评选“优秀服务明星”和“优秀服务班组”，激发员工服务热情。推行“6T”管理体系，即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，持续快速提升服务水平。通过监管分离的运行模式，有效改进方法、提升团队的服务品质，保证了时时有人看、处处有人管、事事有回音、件件能落实，赢得了服务单位人员的普遍认可。
试点项目承接保障以来，公司为适应疫情防控管理要求，实现分批就餐、定点供餐，在公司员工工作量大幅增加的情况下，现有运行模式稳定抗压，服务标准一点不降、工作劲头一点不减，个人点赞积分平均达90分以上，先后评选出优秀服务之星9名、优秀服务班组4个。
推行采供一体化，优化保障费效比
通过搭建线上平台、整合内外资源、发挥集约效益，打造高效稳定、协调统一的副食品筹措体系。融通商服兰州分公司响应政策，积极承接农副业项目，及时引进有实力的合作方，推进种植养殖规模化产业化，生产的农副产品优先补助试点食堂需求。通过公司副食品筹措平台与甘肃农垦集团合作，建立食材直供专线，实行集采集供、直采直供模式，省去中间各级代理商，降低了采购成本，把伙食费最大限度放进餐盘里，实现“生产基地—食堂加工间—餐桌餐盘”直线供保一体化，极大保证了食材新鲜度，提高了饮食安全性。发挥集采集供“直通车”优势，确保供应链畅通高效，应急应变保障能力显著提升。食堂司务长深有感触：“试点以来，食材品种选择的自由度更大了，配送速度更快了，菜品调剂更丰富了，营养搭配更合理了，管理风险也降低了，自己心里更加托底了。”
为进一步做好东风航天城基本饮食保障试点项目，融通商服兰州分公司还与各单位协调沟通，积极探索野外伴随保障模式，解决了野外训练时菜品单一、营养不丰富等难题，得到了参训单位的一致好评。
食堂试点饮食保障社会化，看似油盐柴米的小事情，实则是探索深化后勤领域改革的大问题。融通商服兰州分公司将进一步优化完善基本饮食保障模式，为偏远地区单位饮食保障社会化改革蹚出一条新路子，提供可复制可推广的成熟经验。